这是把豇豆拌成家常菜的原始方法

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“香拌豇豆”家庭版配料介绍

豇豆：又名“豆角”，原产于热带非洲，是一种可食用的豆类食品。成熟的豇豆荚色泽翠绿，形状长而直，口感嫩脆，他可以炒，冷拌，味道很鲜美，容易消化，夏天餐桌上很常见，是最受欢迎的时令蔬菜之一。

花椒：又称“川椒”，花椒的主要风味是花椒树的果实。干辣椒呈棕红色或棕黑色，香味浓郁独特。在烹调过程中，常用作各种食材的调味料，能去除腥味，增加香味和食欲。

“香拌豇豆”家庭版烹调方法

准备配料：

豇豆，干辣椒，红辣椒，大蒜瓣，植物油，芝麻油，食用盐，鸡精，醋

生产工艺：

1：把准备好豇豆洗净，把中短条折起来，用水浸泡片刻。

清理干净，先去籽，然后用刀切成碎片。

剥去皮，用刀轻拍，然后切成细碎的大蒜。

2：在锅里加水烧开，先放入小勺食用盐，然后放入切好的豇豆段，保持火焰焯水大约2分钟，然后用漏勺控制水和排水。

3：再次开锅晾干水，加入一些植物油，加热至40%热，转小火，放入一把干辣椒籽，保持小火炒香，熄火，用漏勺捞出辣椒籽，将切好的红辣椒丝放入油中，用油的剩余温度除去红辣椒丝的原味。

4：取一大碗，将沥干的豇豆倒入碗中，加入少许盐、鸡精、蒜粉、少许醋和芝麻油，倒入炒好的辣椒油，用筷子拌匀。

5：再拿一个盘子，用筷子把冷豇豆整齐地放进盘子里，挑几个红辣椒丝放面装饰一下，就可以上桌了。

一个非常简单的“香拌豇豆”主版本已经准备好了。冷豇豆又脆又嫩，带胡椒的清香很吸引人，这让人胃口越来越大。他有一个简单和轻口味，鲜咸中等口味和清香，这是一道非常适合家庭制作的凉爽的夏季菜。

烹饪技巧

1：在烹调“香拌豇豆”时，你应该选择新鲜豇豆，他应该调味，豆荚会更饱满，更新鲜，更适合凉菜。添加焯水时，加入适量食用盐，并及时用冷水冲洗焯水，可防止翠绿豇豆变色。

2：花椒籽在锅中煮制花椒油时，花椒清香和花椒麻的香味要在整个过程中慢慢炒熟，如果火太大，辣椒种子容易糊起来，辣椒的味道不能炒。当然，如果家里有辣椒油，直接使用方便。

3：丝绸和醋只用于配色和保鲜，所以不需要太多。

4：夏天又热又嫩的豇豆很容易变色和凹陷，因此从家里买来的豇豆应低温储存保鲜，并及时食用，不建议存储隔天或长时间存储。

你推荐的美味做法是什么？

就像“香拌豇豆”的朋友们快去试试！谢谢你的阅读，下次见。祝您：生活愉快