明天是芒种,家中有这两种蔬菜的,打两个鸡

2023/5/16 来源：不详

芒种，一个反应农业物候现象的节气，是我国传统二十四节气的第九个节气，也是夏季的第三个节气。

芒种的“芒”是指小麦和水稻，小麦此时已经成熟，田间到处弥漫着麦香。水稻这时也都不能再种了，一眼望去稻田里全是怡人的绿色。

“春争日，夏争时”，芒种是农民争分夺秒的农事时节。民间有句谚语这样描述芒种：“芒种插的是宝，夏至插的是草”，可见芒种在农民心中的重要性！

芒种有三候，一候“螳螂生”，古人认为芒种时节螳螂感阴气初生，于是破茧而出；二候“?始鸣”，喜阴的伯劳鸟开始出现，并且感阴而鸣；三候“反舌无声”，反舌鸟因感到阴气而停止了鸣叫。

芒种是农业生产中的大忙季节，不同地区和不同的自然环境，也产生了不同的生产活动，以及不同的节气民俗和食俗。如送花神、安苗、打泥巴仗等，

芒种之后气温升高，雨水也随之增加，很多人一下子很难适应这种天气，身体便出现了各种不适。所以针对节气特点，人们在饮食方面也要做出相应调整，可以适当吃一些酸味蔬菜和清热解暑的蔬菜。例如番茄和豇豆就是不错的选择，至于吃法可以根据自己喜好决定，或者像我一样做成“番茄炒豇豆”。

豇豆是人们餐桌上的主要蔬菜之一，它含有多种微量元素，如钾、钙、铁、锌等，因此不难看出，豇豆是一种碱性食物。它对平衡人体酸碱度，以及抗疲劳和降血脂有着不错的作用。而且豇豆还能提供易于消化吸收的优质蛋白。

记得小时候一到夏天，奶奶就会给我做西红柿撒白糖吃，每次都恨不得把盘底的汁水吸光。西红柿含有丰富的维生素C和类胡萝卜素。据说常吃西红柿可以降低患心脏病的风险。

食材：番茄、鸡蛋、豇豆、大葱、蒜（用量根据用餐人数决定）

调味：生抽、料酒10ML、盐、食用油

（1）：豇豆清洗干净，掐去两头，切成小段。

（2）：番茄洗净切成滚刀块。

（3）：鸡蛋打散加入料酒去腥。

（4）：大蒜拍碎切一下，葱切小段（我用的小葱，建议用大葱白切片）。

（5）：起锅烧油，油热后倒入鸡蛋，喜欢嫩点的炒熟就可以，喜欢老一些的就多炒一会。炒好后盛出备用。

（6）：另起油锅，大火炒香大蒜和葱段。接着放入豇豆段炒至变色。

（7）：下入番茄翻炒片刻，然后加入适量清水，开中小火加盖焖1分钟。

（8）：等番茄变软后淋入生抽调味，接着放入炒好的鸡蛋，开大火翻炒。

（9）：等汤汁吸收的差不多后，放盐调味翻匀出锅。

我这个是两人份的，番茄用了两个，1大1小，鸡蛋两个，豇豆g左右。具体用量根据用餐人数来定。

最后我有一个疑问，西红柿到底是水果还是蔬菜呢？

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