上档次的宴客菜,春节餐桌必备的美食,上桌

冰糖水果羹：小西米先在水里泡一小时。然后煮一锅水，滚了以后把浸好的小西米放进去小火炖。直到小西米变得全透明关火备用。一只苹果、一只香蕉、一只橙子切成小块扔进煮好的小西米里。大火煮开后改小火炖一会，直到水果煮烂关火。最后放入一大块冰糖调味就好了。这道甜品香甜可口，让人在吃到以后更加幸福。

豇豆炒茄子，茄子洗净切条豇豆洗净切段，独大蒜剥好每颗分4半切开，辣椒切段。锅里下油比平时炒菜的油多两倍，下茄子炸软捞起，下豇豆炸至豇豆皮起皱捞起。把多余的油倒出来，留比平时炒菜少一半的油，油热下大蒜辣椒爆香，下豇豆茄子翻炒几下，倒入酱油翻炒，加适量盐鸡精，起锅！

炒肚丝：芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮鲍鱼玉米汤：水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时以上；加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时；加入适量的盐、葱花拌匀即可。这道靓汤有鲍鱼的鲜美，再加上玉米的清甜口感，让整道美食变得非常美味。丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝，锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软，放入芹菜丝，翻炒一分钟，放入肚丝翻炒片刻后，加盐、滴几滴美极鲜酱油翻炒均匀出锅，简单又美味，一起来试试。

糖醋排骨：小排冼净，晾干水份备用；锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片；放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦；放入一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀；再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟；20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅，非常有食欲。

水豆豉炝腰花：猪腰片去腰臊，剞成麦穗花刀切成块，用花椒盐水（花椒20克、盐克、水克烧开晾凉）泡5分钟，去除猪腰的腥味，取出沥干水待用。锅置火上放入清水烧沸，投入切好的腰花，汆至八成熟，捞出沥干水待用。用汤钵放入腰花、水豆豉、姜末、蒜末、精盐、

蒜苔炒肉：猪瘦肉切薄片，用盐、生抽、料酒腌制片刻，蒜苔切段，锅内烧热油，放入肉片迅速滑开，炒散，放入蒜苔，翻炒，放入花椒粉、姜粉，继续翻炒，最后放入盐、味精，出锅，这样炒出来的蒜苔更好吃。