好吃美味的家常菜,简单易学,有你会做的吗

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干煸菜花。配料：菜花，肉末，红辣椒干，青椒，生抽、陈醋、植物油，葱姜蒜末、花椒、盐。步骤：1、菜花切成小块，洗净。青椒切丝，红椒切段。2、锅里放油，热后下胡椒粉炒香，然后放红胡椒粉和洋葱、姜粉和蒜粉炒香，红胡椒粉可以放多一点，味道要辣一点才甜。3、然后放入肉末,炒到变色后加入酱油，然后菜花入锅，大火不断炒花椰菜，菜花炒之前,这段时间把一些光提取味道,最不可或缺的是醋，不要把醋这道菜不会味道。4、 加盐调味，放一些青椒使菜的颜色变好，就可以了。真是太美味了。没有碎肉也很好吃。

素烧茄子。配料：1个长茄子，1个红辣椒，1个青椒，蒜瓣4瓣，精盐1/4匙，生抽1汤匙，砂糖1茶匙，蘑菇精1/2茶匙。步骤：1、茄子切长条状，用冷水浸泡20分钟。这样可以节省油，也不会使茄子变色。2、在锅里加热2汤匙油。3、浸泡茄子沥干水分，放入锅内小火翻炒。4、盖炖菜时，要经常翻炒，避免糊底。5、煮到茄子变软。6、加入青椒、红椒、大蒜、调味料，炒至青椒、红椒碎。

土豆烧茄子。配料：长茄子，土豆，西红柿，盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。步骤：1、茄子太长了，拍不动，所以它被切成块，放在碗里。2、茄子、土豆、西红柿切成片备用。最近吃什么都喜欢加西红柿，天气热，酸多开胃。3、油炸土豆两面煎成棕色。4、土豆两面煎成褐色后，备用，放入茄子油。5、将茄子、番茄和土豆一起放入锅中，加入盐、油、胡椒。

剁椒烧茄子。配料：红辣椒，茄子，淀粉，大蒜和姜，油，蚝油、麻油、盐、醋、味精。步骤：1、茄子洗净，切条，浸泡在盐水中10分钟，取出。2、放两汤匙干淀粉，尽量使每个茄子用干淀粉(这样炒的时候，油吸收少些)。3、锅内热油70%，将茄子放入锅内煎，煎后再取出茄子，用吸油纸吸去多余的油。4、蒜头和姜剁碎。5、取一碗，将蚝油、醋、水、盐、味精、芝麻油和水淀粉放入碗中，搅拌均匀。6、锅内加油，加入蒜蓉姜末，加入茄子，加入一汤匙胡椒粉，炒半分钟。7、加入调味料，搅拌均匀。

毛豆和茄子。配料：一个圆茄子，一把毛豆，大蒜，油，盐，酱油。步骤：1、茄子将洗净，不要剥皮，切成厚块，平放在砧板或平篮里。2、待茄子干透后，将新鲜毛豆去皮洗净，剁成蒜末。3、锅热了，倒进去的油比平时炒蔬菜多一点，倒进去的茄子小火慢炒。4、煎至茄子变软，体积缩小。5、将酱油倒入锅中，加入不加水的茄子，加入新鲜的毛豆，搅拌均匀，盖上盖子炖5-6分钟，直到汤变稠。6、加一汤匙糖，搅拌均匀。放入大量蒜粉即熄火，然后用余温炒几次直到蒜味可以出锅。

茄子烧豇豆。配料：茄子，豇豆，葱，大蒜，酱油，盐，蘑菇。步骤：1、芦笋洗净切件，放入水中浸泡片刻;茄子洗净切条;葱切葱;把大蒜切成小块。2、锅内油烧热，加入茄子条，加入盐炒2分钟。3、锅中继续加入适量油加热，炒葱、蒜末，加入豇豆炒匀。4、然后加入盐，加入适量的水，炖约五分钟。5、把茄子放回锅里，用豇豆炒。6、用酱油和香菇精炒匀。

如意香干。配料： 豆芽克，薄干3片，红椒1粒，大蒜3瓣，生抽1.5茶匙，糖1茶匙。步骤：1、豆芽根部取出，洗净沥干。干切条，红椒籽切细条，大蒜去皮切厚片。2、冷油入锅，加入干豆、蒜片。3、炒至豆干发臭，变稍硬。4、添加豆芽。5、加入红辣椒丝和生抽，1/3汤匙白砂糖，1茶匙。6、大火快炒，用筷子把所有配料搅拌均匀，大约一分半钟即可出锅。

酱 豆。配料：鲜大豆克，豉油3汤匙，白糖2茶匙，少许盐，胡椒，大料。步骤：1、 豆用水洗净，浸泡至软身，然后放入锅中煮沸。2、加入老抽、白糖、花椒和大料。3、待软硬程度适中时，接汤时汤汁与大豆皮相似，略起皱，吃后放凉。

豆豉虎皮青椒。配料：青椒，豆豉，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋。步骤：1、将油倒入锅中(略多于平时)，烧至八成热，改用中火，加入青椒。2、用抹刀把青椒背压在锅底圆，然后翻炒，再圆。3、待青椒变软后，将皮上的金棕色煎锅用油后，将青椒取出备用。4、锅内加入豉油及蒜蓉炒香。5、加入青椒，少量水、盐、糖、酱油、醋、香菇精华，调味可炒，注意不要炒过头，否则青椒会枯萎。

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