部队美食又来了,早餐凉菜老六样3皮芽子

2023/2/13 来源：不详

如果单听这个菜的名字，皮芽子、我觉着会有一大部分不知道这是一个什么东西。如果说是洋葱，或者是圆葱，基本上都会知道

洋葱的起源，大约年的历史，直到20世纪左右才传入我们中国。到了中国后也受到了我们国民的喜欢，它以，容易储存，凉拌热炒的特点，深受人们的喜欢

大家有没有发现一个问题？这两年人们对深颜色的东西格外感兴趣，像黑米黑豆黑面，还有这个洋葱，也有紫皮和黄皮之分，大家都喜欢，紫皮的洋葱说更有营养，其实它只是颜色上有所区别，从功能上基本是差不多的

我们家食用洋葱，大多数是，削成大片，和肉片进行爆炒。生吃的几率不是很多，其实洋葱生吃也是不错的。就像人们说的，洋葱好吃，但是就会让人流泪，每当切洋葱的时候都会大哭一场，一把鼻涕一把泪可以这么形容

后来到了部队后，接触的洋葱是在入伍的第四天。每天准时的八点就要起床跑步，围着自己团大楼跑几门圈。跑完回到宿舍后就要叠被子洗漱，然后就会到炊事班吃早餐。今天我重点说说洋葱的这个名字吧！自己也搞不明白，为什么新疆会把洋葱叫成皮芽子？

今天六个小凉菜里，有个陌生的菜品，让我们所有的新兵都有点意外。它黑糊糊的，如果不听到名字，根本就不会想到是洋葱。

但吃起来还是口感不错，它用各种料泡在里面，吃起来很水润，很脆嫩。

就着馒头吃，或者是夹鸡蛋都会使得润滑了很多，并且特别的下饭。我还是忍不住好奇问了炊事班长，为什么把它叫做皮芽子呢？炊事班长说它因为有一层一层的，所以就叫它皮芽子了吧？

每一个地区，我也能理解它的叫法，都不会相同，也不知道朋友那里叫它什么呢？

皮芽子的待遇就不像豇豆那样高档了，

泡制方法是把皮芽子干皮扒掉，从中间一切为二，直接下入调好的料水中进行泡制。把上面压上竹箅子，防止飘上来，腌制半个月以后。

食用方法也和前面的泡菜方法一样，把盐分去掉一部分后剁成小碎块，大火爆炒断生，就可以食用了。

部队的早餐相对来说还是比较单简单的，虽然说简单，但是营养搭配的还是可以。每餐会加入一个鸡蛋，还有一杯牛奶。加上这几样美味的下饭小凉菜，战士们吃了后，也会有精力，有体力的训练学习

当兵的战友们，不但收获了军旅生涯，意志的锤炼，还收获了生活中的点点滴滴。就像这个泡皮芽子，也会在我们的早餐里经常出现，也是每个战友喜爱的美食。

它也像军人一样，默默的奉献着，把自己的身体奉献出来，做成了美味的小菜，为我们的饮食增添色彩

我是《农香家之味》，期待朋友们的