夏天用这菜包饺子,比韭菜鲜,含钙量是猪肉

夏天用这菜包饺子，比韭菜鲜，含钙量是猪肉7倍，3块钱就买一大把！

在北方，饺子可能是最通俗的美食了，逢年过节招待亲朋，家人过生日，饺子那是必不可少的，甚至阴天下雨都是包水饺的理由。在我家更是三天两头包水饺，没有理由就是想吃了。

饺子最大的特点，饺子馅可以随着四季不断变化，什么应季吃什么馅，既营养又便宜。就像春天用韭菜，冬天用萝卜白菜，夏天我家最爱用这菜包饺子，全家都爱吃！

这菜就是豆角，有的地方叫扁豆、豇豆、芸豆，叫啥的都有。每年夏天基本上就是豆角的天下，此时的韭菜已经是“夏食则臭”的阶段，论鲜嫩根本不及豆角，不建议大家用韭菜包饺子了。价格也实惠，这次我从大集上买的豆角，1.2元一斤，3块钱就买了一大把，一家人包饺子可以吃好几顿。

豆角不仅便宜，营养价值也很高，每g豆角含钙量达到了42mg，是猪肉的7倍，经常食用豆角对提高人体免疫力，健脾养胃都有非常好的效果。

今天就给大家分享一个猪肉豆角馅饺子的做法：

猪肉豆角馅饺子

食材：嫩豆角、五花肉、海米、面粉

配料：生抽、食盐、酱油、葱姜、花椒粉、料酒、鸡精

做法：

1.将豆角掐头去尾摘洗干净，然后放到已经烧开水的锅中，焯水至变色完全，家里还有几个嫩芸豆，我一块放上了。

2.将豆角切成三指左右的长段，放入绞肉机中，盖上盖子，按一档搅七八秒，停留一两秒，再绞三四秒就差不多了。

3.将准备好的五花肉清洗干净也切成大小合适的块状，放入绞肉机中，同时把提前泡好的海米、葱姜末、生抽、食盐、酱油，一并放入绞肉机中。

4.按下二挡键10秒钟，打开盖子，将之前浸泡海米的水分两次倒入绞肉机中，让肉馅充分吸收水分，这样肉馅格外鲜嫩。

5.最后将豆角碎和猪肉馅，一并放入锅中，尝尝咸淡，加入适量的花椒粉和食盐调味，搅拌均匀即可。

6.下面就是擀饺子皮，包饺子，我们家乡饺子的形状和大家认知的馄饨有些相似，但绝对不是同一样东西，仔细看还是有区别的。

7.肉馅的水饺，建议大家开锅后，加2-3次凉水，这样可以保证饺子成熟的均匀度。这样一锅超级好吃鲜嫩的豆角馅饺子就可以出锅了，来上一碟米醋或者老陈醋蘸着吃，倍香。

夏天用这菜包饺子，比韭菜鲜，含钙量是猪肉7倍，3块钱就买一大把！我是谭小厨子，每天分享地方美食，美食教程，厨房小知识，期待您的