大米加它炒一炒,竟能止腹泻清肠刮油健脾

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暖粉点餐

暖粉点餐是暖暖为百万暖粉专门设置的“点餐环节”，在文章评论区留言或者即可。暖暖会根据大家的留言，在下期推文里安排对应的菜谱哦~

大米咱家家户户都有，焖米饭、做炒饭，但您可能不知道，这普普通通的大米换种吃法能止腹泻！

将大米倒入干燥的锅中，用小火炒制颜色金黄，再拿这个焦米煮水喝叫作“焦米汤”，具有健脾除湿的效果。

大米经过炒制增加了温性，更容易被脾胃所吸收，适合受寒而腹泻的人群，就算是没有腹泻，对于脾胃虚寒也有一定的效用。

今天咱们在焦米的基础上再增加一个食材——生姜，做一个《姜米茶》，不仅能止腹泻，还能散寒气、清肠刮油、健脾胃助消化，平时爱吃含量食物的，或是因寒凉导致腹泻的，不妨试试这一杯简单易做的姜米茶。

赶紧跟着下面大厨的做法学起来，春节的早餐它包了！

本周暖粉点餐菜谱

?姜米茶

?红烧猪蹄

?老醋蜇头

?腌酸豆角

姜米茶

北豆腐/鸡蛋/暖暖严选海鸭蛋/盐

白胡椒粉/香油/葱花/料酒/葱姜末

酱油/生抽/白糖/青红椒

翻炒：锅子擦干水分，倒入姜丝开小火慢慢炒2分钟去水分。

保存：再倒入大米继续小火慢炒至米粒金黄出米香，姜丝炒干即可关火倒出放凉，然后装罐保存。

吃法：①一勺姜米放入杯中，冲入开水就得到一杯姜米茶；②取50克姜米倒入锅中，加入ml清水煮10分钟即可。

红烧猪蹄

猪前蹄/冰糖/桂皮/八角/香叶

姜/盐/生抽/豆腐乳/陈醋/啤酒

处理食材：猪蹄用40℃的温水浸泡30分钟，去除多余的血水。

焯水：锅中倒水，放入姜片、小葱、料酒，放入猪蹄，冷水下锅焯水去腥，待表面涌上浮沫，撇去捞出备用。

炒制：热锅凉油，加入冰糖小火炒出糖色、倒入猪蹄翻炒均匀，加入姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮翻炒，加入生抽、香醋炒均匀至上色。

炖煮完成：加入一罐啤酒和适量热水，烧开后转小火加盖炖60-90分钟；待猪蹄煮制软烂后加入一块豆腐乳，大火收汁即可。

老醋蜇头

海蜇头/陈醋/黄瓜/香菜/葱蒜

生抽/油盐/味精/香油/糖

处理海蜇：海蜇头冲洗干净后用冷水浸泡半天，中途多次换水，然后顺着它的自然纹理撕成小片，倒入烧开的沸水中烫一下立马捞出，沥干水分。

调汁：陈醋、糖、盐、生抽、香油、味精拌匀，淋在海蜇上，再放入黄瓜片拌匀。

淋油：锅中倒入适量油，放入葱段小火炸干后捞出，将葱油淋在海蜇上，再撒入蒜泥和香菜拌匀即可。

腌酸豆角

豇豆/盐/白糖/凉开水/高度白酒

食材准备：削去蒜头的须根，留2~3厘米的长蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。长豇豆洗净后，摘去头尾，然后将其风干或者在太阳下晾干。

腌制：将豇豆打结，放入提前消毒好的密封容器中，加入1L凉开水、25g盐、10g白糖，最后倒入20g高度白酒，然后盖上密封盖！

完成：大约泡20天即可，从容器内将酸豆角夹出后记得先用清水冲洗一下再吃~

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