豆角怎么做才更美味我们一起来看一看吧

豆角是一种味甘性平的蔬菜，它具有化湿补脾、调理消化系统、益气生津的功效，对于那些脾胃虚弱的人来说，多食用一些豆角非常有必要。除此之外，豆角中的蛋白质含量也要高于一般蔬菜，它里面的维生素和矿物质含量也比较丰富，食疗效果不言而喻。

豆角的日常做法有多种，既可以炒着吃也可以腌着吃，吃惯了那些家常的做法后，大家不妨试一下豆角的新吃法，那就是豆角蒸菜。豆角蒸菜不仅可以当饭吃，还可以当做一道菜，食材简单，做法也简单，一起来看看吧。

主要食材：豆角适量、面粉g。配料：蒜、青红椒、胡椒粉、香醋、生抽、油、盐、香油。

具体步骤：1.首先将豆角头尾去掉，洗干净摆放整齐，然后切成4cm左右的长段盛入盆中。接着盆中放半勺盐，少量的食用油，用手把豆角抓匀，腌制10分钟左右。2.豆角腌好之后，分次倒入面粉，继续用手抓匀，最后每根豆角都裹上一层面粉。3.篦子上面放上笼布，将豆角倒在上面摊平，锅中加水后盖上锅盖大火蒸20分钟左右。

4.这一步开始调酱汁，蒜拍碎剁成末，青椒切成小丁，红辣椒切成小丁，盛入碗中，放入少量的盐、胡椒粉，倒入三勺香醋，三勺生抽，最后滴几滴香油，搅拌均匀备用。5.豆角蒸好后盛入盆中晾凉，在上面淋上一层调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了。

食材：豆角、玉米籽、花生米、水、大米、盐、碱、面粉、干辣椒面、十三香、油、香醋、味极鲜、豆芽、青菜。

做法：我们先把洗净的玉米籽和花生米凉水下锅开大火煮稀饭，水开后我们加三分之一勺碱，加碱可以让煮出来的稀饭更软烂适口，再加半碗水进去关中火继续煮，中间加水可以让熬出来的稀饭颜色更好。

接下来我们开始做菜塔塔，先把洗净的豆角全部剁碎，加一勺盐进去用手使劲抓匀，再加三分之一勺碱进去，加碱可以让豇豆的色泽更加鲜艳，完全抓匀之后再加适量的面粉进去，分次加适量的水搅成比较稠的面糊。

再准备半碗面粉，往里面加一勺盐，加盐能让蒸出来的面更筋道，分次加适量的水搅成浓稠的面糊。现在稀饭烧开了，加了一遍水的稀饭颜色更加红亮诱人了，再加多半锅水我们边熬稀饭边蒸菜塔塔，接着我们把笼布浸湿，不用拧干直接铺在蒸盘上，把豇豆面糊和白面糊分别倒上去抹匀，盖上盖子继续开中火蒸20分钟。

趁这会儿时间我们调一个料汁，一大勺干辣椒面，往里面加一勺盐，半勺十三香，浇上热油搅匀，再加两勺香醋，两勺味极鲜，搅匀备用。现在菜塔塔蒸好了，稀饭也熬好了，熬出来的稀饭色泽鲜艳诱人，看着就让人想要来上一碗，蒸出来的菜塔塔也是筋道无比，把它切成细长的条摆在盘子上，如果不太好分开的话可以给上面抹点凉白开，放上焯好水的豆芽和青菜，最后再淋上调好的料汁就可以吃了。