豆角这样做,当菜又当饭,筋道鲜香,大多数

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时间过得真快，不知不觉年将近过半，一年中最“火热”的一个时段，夏季也来到了。天热了，饮食上大家应该多以清淡为主，正所谓：“夏季饮食清淡，少吃油腻生冷”。所以夏季新鲜的果蔬大家一定要多摄入。

说起夏季的当季蔬菜，不得不提的就是豆角，豆角的种类很多，最常吃的一种就是那种长豆角，也叫豇豆。对于农村长大的朋友都知道，这种长豆角可是夏秋季节人们餐桌上主要的一种蔬菜，因为家家都能种植，而且涨势很“猛”，关键是可以种一次，结很多茬，在农村这种豆角常见的吃法，除了炒制外，还可以凉拌，拌面蒸，做面疙瘩，或者做蒸面条的配菜以及做腌菜等等。

吃法多样的豆角，不仅便宜易于种植，而且富含大豆蛋白质以及维b、维C等营养成分，对脾胃好，还有助于消化。是一种“良心”好食材。但豆角的吃法各地不一，今天和大家分享一种独特做法，不用油炒，不凉拌，裹上面一煮，出锅浇上料就是一道当菜又当饭的美味。

食材准备：长豆角，面粉，清水，辣椒面，西红柿，葱末，蒜末，热油，食用盐

制作步骤：第一步：首先准备新鲜的长豆角，用手给它掐成小段，不要太短，两寸长就可以了，用刀切也可以，掌握好长短。水开后将豆角段放进去烫8成熟捞出来备用。

第二步：碗中加普通面粉和凉水适量，和成一个偏软一些的大面团，不用加发酵粉，这里不用发面。如下图所示，给它醒发半个小时左右。

第三步：醒发好的面团，直接放到碗中，取烫好的豆角，如下图所示给它均匀的裹上一层面，再放到手心中给它揉搓均匀，如下图2所示即可。

第四步：全部裹上面后，锅中加水烧开，将豆角菜疙瘩放进去，像煮面一样，给它煮开煮熟，控水捞出来，放到一只碗中，天气比较热的话，建议大家可以过一下冷水。然后加入提前切好的葱花，蒜末，辣椒面适量。

第五步：喜欢吃香菜的可以放些香菜，接着浇上热油，激发出料的香味，最后放入一大勺，炒成酱的西红柿，少许食用盐，翻拌均匀就可以食用了。这样做，当菜又当饭，特别的筋道入味。

小提示：

做这个大家注意几点：一是豆角不要切太短，烫至8成熟即可。和面无需放发酵粉，冷水和面放半个小时即可。调拌的时候，建议大家一定要放上炒好的西红柿酱啊，真的好吃！

以上就是今天和大家分享的豆角独特的吃法，可当主食，可当菜，不油不腻而且入味还鲜香，很适合炎热的夏季食用。喜欢的快来试试吧！