凉菜春天为餐桌添点绿,这几款绿色小凉菜做

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凉菜：春天为餐桌添点绿，这几款绿色小凉菜做起来！

现在刚好是春天，万物复苏的季节，到处都呈现一片绿油油的景象，天气也越来越暖和了。但是不知道为什么胃口倒是不怎么好了，是不是提醒我春天来了要减肥了？但是美食总是不可辜负的，不可能为了减肥而饿肚子呀。所以，今天我就教大家两款绿色小凉菜，让大家感受春日气息，填饱肚子的同时，还不会长肉哦。下面就和我一起来看看，和春天比较搭的两款绿色小凉菜吧。

1、香脆莴笋

莴笋丝相信很多朋友喜欢，口感香脆可口。但是很多人食用莴笋一般都是炒熟了吃，其实凉拌莴笋很好吃的，香香脆脆的，早上配上一份甜粥是再好不过了。下面我就给大家说一下详细的制作过程吧。

首先我们需要准备一根莴笋，将莴笋的外皮去掉，然后清洗干净切成细丝，然后装入碗中，再撒上一点食盐，静置片刻，这是为了将莴笋中的水析出来，析出水分后再将莴笋丝放在温水中清洗干净浸泡一下。这个时候我们可以切一点辣椒丝，然后将蒜末、食盐；白糖、鸡精、生抽、老抽、陈醋装进一个碗里，搅拌均匀。将莴笋丝挤干水分后和辣椒丝搅拌在一起，再淋上调好的酱汁，凉拌莴笋丝就做好了。

下面我们在做一个莴笋条，同样先将莴笋去皮清洗干净，切条。然后烧一锅开水，水中加一点食盐，水开后将莴笋条放进去焯熟，焯熟后沥干水分放凉备用。然后准备一个碗，加适量辣椒碎、酱油、蒜末、陈醋、香油、辣椒油、食盐、鸡精、白糖搅拌均匀，然后淋在莴笋条上面，能吃香菜的可以放点香菜，搅拌均匀就可以吃了，静置一段时间再吃更入味，也可以房子冰箱里冷藏一段时间哦。

2、凉拌豇豆

豇豆也就是我们常说的长豆角，长豆角大家知道的做法一般都是豆角肉末或者是茄子豆角，凉拌的相信大家很少吃吧。其实凉拌的豇豆口感很好，吃起来很清脆，而且凉拌豇豆更好的保留了豇豆的大部分营养，所以凉拌豇豆还是很受大家欢迎的，没吃过的小伙伴们真的可以尝试着自己做一下哦。下面我就说一说凉拌豇豆的具体做法吧。

首先准备一些新鲜的豇豆，去头去尾，去掉虫眼和坏的部分，可以直接用手掰成大概五厘米长的小段。锅中烧水，加适量食盐，水开后下豇豆进去焯熟，然后捞出来晾干水分装入盘中。另准备一个碗，碗中加入适量的食盐、味精、生抽、酱油、陈醋、香油、蒜末和辣椒，然后搅拌均匀，最后淋在豇豆上。就这样，一份美味的凉拌豇豆就做好了，是不是很简单？

春天，到处一片绿油油的景象，自然我们的餐桌上也不能少，看见这绿绿的小凉菜，是不是心情都好起来了呢？赶紧行动起来，给家中的餐桌添一点绿吧。