吃了藤藤菜,就是长得帅

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这玩意儿到底叫啥子名字

藤藤菜，这是大部份四川人罕见的叫法。叠字的叫法特别适合四川人的土话习惯，同时也在不经意间为它带上了一丝喜感。

曾听老翁家说，藤藤菜这个叫法也暗含了节节高升的涵义在内里。四川人大多喜好把藤藤菜种在肥水田的田埂相近，可能种在畜舍相近的通常有排粪水过的田边。这些地点种的藤藤菜通常一长一大片，成长特别强大。

藤藤菜的学名应当叫做蕹菜。蕹，读做四声的weng。四川良多地点都喜好喊做ong菜。这也算是由于土话的关联随遇而安吧。

藤藤菜喜好成长在暖和潮湿的处境，况且特别不耐寒，只需碰到霜冻气象，茎叶立刻枯死。因此咱们通常从初夏最先吃藤藤菜，一向吃到初秋节令。只需气象一转冷，藤藤菜立马就下市了。

藤藤菜最兴味的地点就在于它的茎叶中空，因此才有个空腹菜的花名。也这由于这个形态，有地点叫它为过河菜。

这玩意儿你喜好怎样吃

家里的老辈子常说，吃了藤藤菜，即是长得帅。

我信认为真，小时辰吃了良多的藤藤菜。长大以后我觉察这套话术百试不爽，果真也许欺骗小朋侪用饭。

要想长得帅，多吃萝卜块。

要想长得美，多喝白滚水。

要想长得乖，只可去吃斋。

要想长得丑，多喝一点酒。

要想长得白，腊肉炒蒜苔。

……

小时辰以为藤藤菜的老嫩和炎天同步。藤藤菜刚上市的时辰最嫩气，只须要摘根部一小截就好了。比及夏末节令，只得丢一半留一半了。

长大以后觉察，藤藤菜的老嫩也和代价高下同步。四蒲月份，藤藤菜苗刚上市，这时辰卖得小贵，吃个新鲜。比及七八月的时辰，菜商场的藤藤菜曾经论“把”卖。

四川人是吃不厌藤藤菜的。早晨吃汤饭的时辰，藤藤菜杆切碎炒泡豇豆最下饭。正午下一碗麻辣味统统的面条，藤藤菜吸满面汤的汁水。黄昏来一份凉拌藤藤菜，又是一份下饭菜。

馆子里通常能吃到蒜蓉藤藤菜和炝炒藤藤菜。干辣椒切段加几颗花椒，参加藤藤菜大火翻炒，几分钟就也许端上桌。

有人说藤藤菜是重庆小面的精神。藤藤菜微小过下水，口感最是脆嫩。每一根藤藤菜的杆杆里都充足满了小面的浓汤，叶子上挂满了红油，吃起来比面还要过瘾。

曾经有外埠朋侪惊异地通告我，竟然在暖锅店和串串店看到有人烫空腹菜吃。我一脸淡定地看着他说，这在四川太一般了，藤藤菜即是四川人炎天的季节蔬菜。

家里吃藤藤菜技俩就更多了。

泡豇豆炒藤藤菜杆，豆豉炒藤藤菜杆，青海椒炒藤藤菜杆，凉拌藤藤菜叶子……每相同都是可下列三大碗稀饭的下饭菜。

从夏初吃到初秋的藤藤菜

小时辰常听老翁家说藤藤菜很好种。田坎边上敷衍打理下就可以种活，碰到下雨天就疯长一大片。

兴许也恰是这个因为，藤藤菜成为了四川人炎天不行缺乏的季节蔬菜。菜商场上处处能见到提到一大把藤藤菜买菜的孃孃。

在炎盛暑日，一盆凉面，一盘藤藤菜，一大碗稀饭，应酬着即是一顿。

几块钱一大把的藤藤菜，或炝炒或凉拌或煮汤，在四川人的餐桌上一盘接着一盘轮换，伴同着四川度过一天又一天的酷热，直到豌豆尖来交班。