饺子的多种做法

包饺子然则个技能活，怎样和面？怎样拌馅？素馅出水了？面多了？馅多了？这日小编全部教你怎样做！从做到吃，无师自通！

1、加鸡蛋的饺子皮更筋到！

每克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

2、冷水面团口感好！

面和水比例为2:1，也便是克面粉用克水，即使想要面软一点儿，就微小多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，最佳中心揉屡屡，揉结束再醒。

3、自剁肉馅轻松办法！

将打算做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉齐全冻实后掏出，尔后用擦菜板擦肉，很容就可以把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝，)，这时只需再用刀微微地剁几下，只需5分钟就也许实现，且做出来的肉馅细腻平匀。

4、煮饺子要加盐！

煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子滋味鲜美不粘连。

5、肉馅里要不要汲水？

常常做包子、饺子的肉馅都要打进一些水，以便使肉馅软滑口感好，即用清汤或花椒泡的水，向着一个方位搅，搅到“上劲”馅料成团不散。但韭菜馅的就不要汲水了，水份良多，又没有挤水的也许，因而肉馅中就不必汲水了。

6、饺子馅多了怎样办？

1)肉馅在锅里放净水/高汤，烧开后，把过剩的馅做成肉圆子放出来，放一些盐，烧熟后便是适口的清汤肉圆子。

2)素馅内里参预一个鸡蛋，一勺面，拌匀，一点点盐，平底锅烧热抹油，倒出来抹平，做成煎饼便可。

7、饺子皮多了怎样办？

擀薄，切成面条，煮熟之后拌点饺子的蘸水就也许吃啦~

8、饺子包多了怎样办？

冰箱冷冻抽屉下面铺上一层保鲜馍，尔后把饺子一个个排张开。比及冻住后，再装到保鲜袋里就行了。

技能都控制了，想吃甚么馅的，随便挑吧~

一、精美肉馅饺子

罕见的肉馅饺子有猪肉、牛肉、羊肉等，皮薄馅大，咬一口满嘴流油，肉味的幽香和蔬菜的鲜美合并在一同，比拟起大块肉菜的豪宕，肉馅饺子该当属于细腻婉约型的，鲜香非常，肥而不腻。

猪肉豇豆饺子的做法：

1.豇豆择净，放开水中焯至变色，捞出立刻过冷水使其维持葱茏，微小控水后切碎。

2.肉馅参预葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打平匀至上劲。

3.豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一同，搅拌平匀。

4.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟

5.将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中心厚边上薄的皮。

6.把豇豆馅料放在饺子皮中心，包成饺子。

7.锅中参预水烧开。参预饺子，煮至浮起时，屡屡点水两次，捞出便可。

二、典范素馅饺子

　　跟着摄生高潮，素馅饺子也成为餐桌的佼佼者。罕见的素馅饺子除了用到蔬菜外还会搭配木耳、香菇、豆干和鸡蛋等，养分独特丰饶。简朴的概况下隐秘着耐人回味的鲜美，咬上一口，平淡中带着鲜美，越吃越适口。

适口祖传韭菜素饺子的做法：

1.质料图如上。鸡蛋打散煎成蛋饼。

2.豆皮切碎。

3.馓子擀碎，和煎蛋碎混杂。

4.锅里放点油，炒香豆腐皮，放点五香粉，炒出香味。

5.把韭菜放入，炒断生。

6.关火，倒入鸡蛋馓子，调入盐，胡椒粉，鸡精，香油，拌匀便可。

7.面团揉好醒片时，再揉滑润。

8.包成本身喜爱的形态。

9.煮熟便可。也也许蒸熟，煎熟。