七月,最该吃的是这菜,3块钱一斤,好吃不

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豇豆又称为豆角，豇豆含有人体所需的蛋白质，维生素，矿物质和微量元素等营养物质，豇豆中所含的B族维生素有助于促进调节肠道，帮助消化增进食欲，对肠胃有很好的帮助，在我们本地豇豆有长豇豆和短豇豆之分，也分为青豇豆，白豇豆和红豇豆，青豇豆相对比较脆嫩，烹饪不太容易入味，夏季可用于做泡菜和凉拌食用，而白豇豆和红豇豆皮质松软，烹饪比较容易入味适合煮汤或焖炒。

七月，最该吃的是这菜，3块钱一斤，好吃不贵，增加食欲促消化

7月天气开始变热时，本地的豇豆多起来，这两天价格不贵，3块钱左右一斤，我们家常买些青豇豆凉拌，白豇豆和红豇豆用于素炒和搭配别的蔬菜煮汤来吃，每种吃法做出来都很开胃，对于炎热的夏季来说算得上是一道可口的下饭了，今天给大家分享的是我家常吃的素炒白豇豆做法，在烹饪豇豆的过程中大家记得一定要烹饪熟透才能食用。

：豇豆、豆瓣酱、青椒、泡椒、蒜蓉、葱、生抽、蚝油；

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1、买回家的白豇豆先放入水中加入少量盐清洗干净，沥干水分后再折小段去茎，这样可以避免在清洗过程中的二次污染，老一辈人在清洗豇豆时喜欢先折小段再清洗，这样会使豇豆外皮残留的农药和尘渣通过清洗浸入豇豆形成二次污染，而且折段后再清洗也容易造成豇豆营养成分的流失。

2、锅中烧水，水开后倒入豇豆煮至熟透，这一步很重要，豇豆一定要煮熟，捞出沥干水分；

3、准备泡红椒、青辣椒、蒜分别剁碎，锅中放油烧至8成热倒入豆瓣酱、泡椒、青椒和蒜蓉爆炒出香味；

4、倒入煮熟后沥干水分的豇豆，翻炒入味；

5、起锅前加入生抽，蚝油调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

素炒豇豆，因为要先煮熟后经过二次回锅，因此平时我们也叫回锅豇豆，不过素炒豇豆还有一种做法，将配料在油锅中炒香后直接倒入豇豆翻炒均匀，加入水焖煮至熟透入味，个人感觉这种做法，没有二次回锅的好吃，多少会有些水气，经过二次回锅的豇豆炒出来会更香更入味，加入了泡辣吃起来酸爽开胃，又有青辣椒的清香味，很容易让人提升食欲。

小贴士：折白豇豆时，有些人喜欢清净后用刀直接切段，这样做虽然方便，但烹饪出来的豇豆茎很多吃起来口感不好，所以建议大家在吃白豇豆时，用手折小段，便说在折的过程把多余的茎去掉吃起来口感会更佳，青豇豆相对较脆嫩，茎一般也比较嫩不会影响口感，可以直接切断。

喜欢吃豇豆的朋友可以在家试试这做法，一顿会多吃两碗饭。

豇豆除了文中提到的这些做法，还有哪些好吃的做法呢，欢迎评论区留言分享~

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