这食材夏季很常见,买来不炒不蒸,烫熟一拌
2025/4/1 来源：不详北京治疗白癜风费用多少 http://baidianfeng.39.net/
夏季大家常吃的蔬菜有很多，像黄瓜，西红柿，茄子，辣椒等。这些食材都有一个共同点，与夏季这种炎热的天气也比较吻合，它就是都可以用于凉拌。黄瓜就不用说了，一道蒜蓉拍黄瓜大部分人都会做。在北方地区，西红柿和茄子也可以做成凉拌菜，尤其是茄子，切丝放到锅中蒸熟，出锅后拌上蒜泥，味道很是不错，它也是小时候我最爱吃的一道凉拌菜之一。说起夏季的凉拌食材，除了以上几种外，还有一种也特别常见和受欢迎。它就是豇豆角，也就是长豆角。
豇豆角在农村，几乎家家户户的菜园中都会种上一些，从夏季一直可以结到秋季，一茬又一茬的，好打理结得又比较多。小时候在老家真的是拿这种豇豆角各种做各种吃，炒制，煲汤，做菜丸子，还有凉拌，做蒸菜，卤面条等等。它几乎包揽了我家整个夏季的蔬菜需求。懂吃的人都知道，这种豇豆角凉拌最美味，尤其配上蒜蓉辣酱，开胃下饭，我个人觉得比凉拌黄瓜好吃。这食材夏季比较常见，买来不炒不炸，烫熟一拌，鲜香入味，太下饭了。
豇豆角不仅口感好，营养价值也不低，富含蛋白质，钙，铁，磷等微量元素的含量也不低，还含有一定量的维生素C，是一种绿色营养健康的蔬菜。豇豆角一年四季都有，但是无论是口感，营养价值以及价格上夏季的都要优于其他季节。所以大家这个时段可以多吃它，夏季多吃这食材，正当季价格不贵，买来一烫一缠，浇上料，真好吃。下面就和我一起看下它具体的制作流程吧。
食材：
豇豆角，食盐，白糖，鸡精，蒜泥辣酱，葱花，热油
步骤：
第一步：准备菜市场买来的这种新鲜的长豆角，也就是豇豆。记得一定要是这种长的哦。买来的豆角掐去头尾，放到开水中加一勺盐和食用油，焯烫一下。烫制豆角变软就可以了。
第二步：烫好的豇豆取出来，放到冷水中过一下，给它迅速降温。然后控水，将它一根根如下图所示撕开两半。放到一只大碗中。
第三步：撕开两半的豇豆角，往里面加入适量的食盐，1勺的白砂糖，最后再来点的鸡精，给它翻拌均匀，腌制一会，让豇豆角入味。
第四步：下面重要也是最有趣的一步来了。拌匀入味的豇豆角，取一根出来，放在手中对折一下，一半做根，一半做线，给它缠绕成麻花状，如下图所示。
第五步：全部做好后，如下图所示均匀的给它摆入盘子中，提前准备调拌一个自己喜欢吃的蒜泥辣酱，再切一些小葱花，先将蒜泥辣酱倒在上面，调这个酱一定要给它加入蒜泥进去，蒜泥味的拌豇豆那味道才好吃。接着撒入葱花，最后，准备小半勺的热油，浇在上面，给它爆香一下。
这样一道青翠好看，又好吃的凉拌麻花豇豆角就做好了。这样做好，豇豆不仅翠绿精致，而且还特别的入味有嚼头，不管是配大米饭还是就馒头，口感都特别好。没吃过这种做法的朋友，一定要试试哦。
小贴士：
做这道麻花凉拌豇豆角，焯烫的时候别忘往锅中加少量食盐和油，这样不仅可以锁住水分，还能让颜色更加翠绿。另外撕开后豇豆角，要放盐和白糖等先抓拌入味一下，这样做好会更入味适口一些。
以上就是今天和大家分享的一道外表翠绿精致，口感入味又鲜嫩的凉拌麻花豆角的做法，生活需要有点仪式感，所以在吃上大家也不妨精致一些，普通的食材精致做，生活过得才更“有滋有味”。而且这样做好，不仅平时自己吃，来客的时候招待别人也是很有面儿的哦。夏季多吃这食材，正当季价格不贵，买来一烫一缠，浇上料，真好吃。喜欢的朋友，快来试做一下吧。如果大家对以上分享的内容还有更多其他的疑问或想法，欢迎在下方的评论区留言，这里是喵小厨美食记，每天用心为大家更新分享美食，感谢支持！
