适合冬天吃的6种蔬菜,超级下饭

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干蔬菜有一种独特的醇香味，尤其是在长时间炖制之后，它与肉的二味相互结合，干菜充分吸收料汁越来越圆润香醇，肉也越来越香而不腻。马上就要立冬了，何不趁这个时候，趁这个时候.天气干了，晒干的菜，可以吃到不一样的蔬菜水果，到冬天再炖一锅，暖和又解馋。分享资源6种适于风干食品，冬菜晒干后少吃时吃，更受大家喜爱。

1.[豆角]

在日常生活中，长豆角又称长豆角，作法多种多样，不管是炒食还是拌凉菜都是一种很好的下饭菜。其中豇豆干与新鲜豆角相比，吃的时候味道更有嚼劲，尤其是在严冬的时候，和五花肉一起炖一锅，豆干在炖的环节中充分吸收料汁的鲜美，越煮越香，越吃越有嚼劲，越吃越香。

干豆的做法很简单，入锅前先将长豆角去头去尾，取去长豆角边的肌筋膜，然后开水中放少量的盐，下长豆角煮5分钟左右，这个时候就会把豆角去头去尾，去掉豆角边的肌筋膜，然后开水，下长豆角煮5分钟左右，这个时间就会变黄了。

2.[马铃薯]

马铃薯是我们饭桌上常见的蔬菜，虽然细嫩的土豆味好，但晾干的土豆味道更好。土豆干又称干豆干，是东北人最爱吃的干菜之一，晒干的土豆，色泽金黄，延展性极强，用浸水煮熟，真是美味佳肴。

炸薯条方法简单易学，只需将新鲜土豆切片或切条，放入沸水煮至七熟捞起，然后找到凉席，将煮熟的土豆片铺在竹垫上，晒干。

3.[筐]

此时正是收获筐的季节，脆脆汁多，营养丰富，又常被群众称为“小人参”。芜菁的烹调方法多种多样，除开一般的酸菜.酱萝卜。制作馅料等外，将胡萝卜切成条，也很有味道，不仅口味独特，而且耐贮藏，因此萝卜条储藏良好，所以放在春节期间也不会坏。

洗筐后切成四边条，加入少量盐揉匀，腌1小时左右，将多余水分铺在硬纸板或挂衣架上，若是天亮，可加少量盐揉搓，腌1小时左右，再铺于硬纸板或挂衣架上，若是天亮，则可放少量盐。

4.(四季豆)

番茄虽然属于蔬菜，但其独特的空心结构，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，营养丰富。冬天要来了，何不买些四季豆，做成干四季豆，存冬煮肉吃特香。

将四季豆切成手指粗的长条，或一厘米厚的圆片，撒上盐将多余的盐杀死，摊在室外凉席或硬纸板上，在干燥过程中，晾干2天以上，但要特别注意，因为四季豆会脱干，茄子切条切条太细，切条太细，切条不适合过薄。四季豆不能太干或者太薄，以免影响口感。

5.[甘薯]

甘薯是秋天的当季食物，甘甜软糯的地瓜可以熬粥.制作甜品或副食，许多人喜欢在这个时候多买一些地瓜，但是鲜薯摆得不太好，非常容易出芽或者烂掉，比把地瓜做成干薯干，当甜品或熬粥时，添加一些甘甜而有嚼劲，非常营养的零嘴。

地瓜做法不用繁杂的工序，将红薯洗净，刮去外皮，隔水蒸熟，切成较粗的条状，放在阳光下晾干。

6.(大白菜)

初出茅庐的茶叶生产加工后晒干，摇身成为粤式汤品中不可缺少的食物，它以甜、软、甘等特点，使劲煮。

洗完蔬菜后，根据青菜的大小，决定是把半切或四切，过小的就不必切了，在煮锅里煮后，再将青菜煮开后，再将青菜煮到七分熟，然后将青菜切成一块或一块，再切成一块不分的小白菜。

最好提前看一下天气预报，挑晴天，晒上两三天基本就完全脱干了，每个月找一个大晴天再晒一天，这样更有利于贮藏干菜。其实，要记住最重要的一点，晒干蔬菜水果时一定不能淋雨，雨淋后即使再晾干，干菜也容易霉变长霉。