干豆角做的美味,口感筋道,非常的好吃

干豆角又被称为脱水豆角，通常以豇豆和宽四季豆为主要原材料，高温晒干制作而成。做出的美味，口感筋道，非常的好吃。

主料

鸡肉：；干豆角：

辅料

姜：适量；花椒：适量；盐：适量；香菜：适量；干辣椒：适量；油：适量；蒜：适量；鸡精：适量

具体步骤

1.干豆角

2.干豆角提前用温水泡制5至6小时左右

3.把泡好的豆角洗净晾干水，在装碗备用

4.鸡肉洗净

5.把鸡肉剁成块，姜，蒜，花椒，干辣椒，香菜

6.锅里烧油七成热，放鸡肉块，盐，花椒，干辣椒，蒜，姜翻炒。

7.炒制鸡肉入味。

8.一次性加足水开大火煮制5分钟左右在转小火慢炖20分钟左右。

9.煮制汤色浓郁。

10.放入豆角煮制20分钟左右。

11.最后收汁即可关火。

主料

豆角干：；排骨：

辅料

蚝油：适量；酱油：适量；料酒：适量

具体步骤

第一步

1.豆角干用水浸泡1小时。

第二步

青红辣椒洗净切丝；绿豆芽洗净，沥干水份；杏鲍菇洗净切丝

第三步

热锅倒油烧开，放瘦肉翻炒至变色

第四步

放辣椒丝翻炒几下

第五步

放绿豆芽和杏鲍菇翻炒均匀

第六步

放扎粉翻炒均匀

第七步

放盐翻炒均匀

第八步

放蚝油翻炒均匀

第九步

放生抽翻炒均匀

第十步

6.上锅蒸30分钟即可。

烹饪技巧

豆角干放底下方便入味。排骨可以挑肥一点的，豆角干吸油，吃起来味道比较好。

主料

干豇豆：适量；五花肉：适量；芽菜：适量

辅料

花生油：适量；白糖：适量；姜：适量；葱：适量；料酒：适量；盐：适量；酱油：适量；老抽：适量；桂皮：适量；八角：适量；小茴香：适量

具体步骤

1、五花肉带皮切成麻将块儿大小，葱姜改刀备用；锅中放油，放入白糖，加入一勺水用油水炒糖色；

2、待颜色发黄时，放入五花肉煸出油放入桂皮，八角小茴香继续翻炒变色后放入葱姜，烹料酒，放梅干菜原汤；

3、烧开后加入酱油，老抽，放入发好的干豇豆中火焖30分钟，加入盐调味汤汁收干即可。