豇豆新吃法,下锅不用一滴油,味道是又香又

豇豆是这个季节常见的蔬菜，菜市场的摊位上每天都会卖出去不少。

我们这边常见的只有二种豇豆，我们都叫它“吃豇豆”和“泡豇豆”。“吃豇豆”较粗，是成熟的豇豆，炒来吃得煮软。“泡豇豆”很细，是嫩豇豆，没长大的，做泡菜的时候较多。

买了一把嫩豇豆回来，做了一道可下饭，也可下酒的素菜，即“干煸豇豆”

嫩豇豆一把，一斤

把豇豆折成五厘米左右的节，洗净沥干水份

准备几个青条椒，条椒折去头，洗净沥干

锅内把水烧干，不放油，等锅热后倒入青条椒，进行干煸

待条椒煸炒软后，用锅铲把条椒碾成一节一节的

然后可倒入嫩豇豆一起煸炒

煸炒过程中要一直不停的翻炒，而且火不能大，需小火，不然豇豆煸炒不熟，需要耐心

待豇豆已经煸炒熟后，倒入少许熟菜油，加入少许调味盐，便可起锅

盛入盘中倒入少许醋即可，此做法虽麻烦，需要时间较长。豇豆吃起来是脆的，又有少许辣味，可谓又香又脆。