豇豆角怎么做好吃又简单的家常做法大全,豇

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　　豇豆是人们餐桌上十分常见的蔬菜，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。来给大家说说几种豇豆的美味做法，简单方便，夏季餐桌正适合!

　　一、缸豆制作小贴士

　　1、焯烫豇豆角时，水中加两滴油和一点盐，可以保持豆角的翠绿色。

　　2、豇豆角要焯熟，否则容易中毒。

　　二、缸豆的烹饪方法

　　做法一、美味豇豆的烹饪方法

　　1、食材、豇豆克、油适量、盐适量、花椒适量。

　　2、豇豆去根，清洗干净，切成寸段。

　　3、锅烧热，放入适量油，油温热后调小火，放入花椒。

　　4、将豇豆放入锅内大火翻炒。

　　5、炒到颜色全部变绿，喜欢吃脆口的可以直接继续大火炒，直到变软一点即熟了。

　　6、喜欢吃软一点的，颜色都变得绿了，这时可盖上锅盖略微焖一会儿。中间可开盖翻一下，再继续焖，避免糊底。

　　7、闷好后，加上适量盐炒均。

　　8、盛入盘内即食。

　　做法二、豇豆的烹饪方法

　　1、豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

　　2、茄子炒豇豆首先，准备好克豇豆、2个红椒、1根青椒、1根茄子、4个蒜瓣、60ml的橄榄油、15ml生抽、3克左右白糖、适量的食盐。其次，豇豆洗干净切成两厘米左右，茄子切丁、青椒切块、小红椒切片、大蒜切丁。锅中放入橄榄油烧至七成熟，放入茄子煸炒三分钟后装盘备用;锅中再次放入适量的油，然后倒入大蒜瓣爆香，随后倒入豇豆翻炒三分钟，再倒入青椒红椒翻炒30秒。最后，将茄子丁再倒入锅中淋上生抽，加入适量的白糖和盐，翻炒均匀即可食用。

　　做法三、制作炒豇豆的方法

　　1、主料：豇豆。

　　2、辅料：南瓜、红辣椒、猪肉末。

　　3、调料：盐、料酒、鸡精、生抽、高汤、水淀粉、甜面酱、葱、姜、蒜、食用油。

　　4、将豇豆摘洗净切成寸段，南瓜去皮、去籽切成丁，红辣椒去籽去。

　　5、蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末。

　　6、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱、姜、蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆南瓜丁、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

　　三、豇豆炒肉的经验总结

　　1、豇豆应当掐去两头的尖端和撕去豆筋，在清水中浸泡10分钟左右。这样，可以去除豇豆表面残留的农药和杂质，可以增加口感。

　　2、豇豆炒肉介于炒和炖之间，在炒的过程中要添加适量的清水有一个焖炖的过程，方便豇豆充分熟透，避免中毒。所以，在炒的时候需要大火快炒，在炖煮的时候需要中小火慢炖。

　　3、豇豆不易入味，所以需要提前加入酱油和盐等调料，经过适当的炖煮，使味道浸入豇豆中。