家常普通美味,豇豆酿肉,好吃简单轻松做,

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家常普通美味，豇豆酿肉，好吃简单轻松做，超下饭

作为日常生活中比较常见的豆类蔬菜，应该没有人不知道豇豆吧，它的口感是比较鲜嫩的，适合于清炒或者是凉拌。不过，一旦到了秋冬时节，在长得稍微老了之后，豇豆就可以晒干，然后和肉一起炖煮。这时候，这种豇豆别有一种另类的口感，让人简直是垂涎三尺。

除了好吃之外，豇豆之中含有丰富的膳食纤维，它可以帮助我们清除体内的垃圾，从而促进肠胃的蠕动。这样说来，多吃豇豆，也是好处多多啊！今天，我们要说的这道豇豆酿肉也是非常好吃的。和素炒豇豆不一样的是，焯过水的豇豆会被盘成花环状，再加上调过味的肉馅，整道菜是饱满多汁和口感微甜的。因此，如果你想在自家人面前露几手，不妨做一下这道菜吧！

：豇豆酿肉

：克嫩豇豆，不要选择那种可以拉丝的老豇豆，一小碗水，适量的葱花，一勺蚝油，克肉馅，最好是肥肉多一点的那种，20克生抽，15克淀粉，一点料酒和香醋。

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1、将豇豆清洗干净，如果喜欢吃豇豆的话，大家可以多准备一点。另外，我们要取锅烧水，在等水开的时候，我们要处理一下肉馅。

2、用刀将买来的五花肉剁成猪肉糜的状态，加入一勺淀粉，适量的生抽，盐以及葱花，再加上少许的凉水，如果不放凉水的话，用食用油代替也是可以的，这样的话，肉馅口感会更加的饱满多汁。

3、用筷子顺着一个方向来搅拌，等猪肉糜成型，不轻易从筷子上掉下，就可以算成功了。

4、等水开之后，将豇豆放进锅中，不要盖锅盖，以免豇豆失去那翠绿的颜色。焯水一分钟之后，等到它稍微变深绿，也变得软一点的时候，就可以捞出来过一下凉水。

5、用手将豇豆盘成圈，然后用打结的方式将豇豆打成活结，切记，不要打成死结，中间一定要留出多余的空间，以方便塞肉末。

6、继续重复这种方式，最终将打好节的豇豆盘起来，就变成了类似于花环的一个状态。

7、将之前弄好的肉先放在豇豆的中间，然后用筷子磨平，这样一来，整道菜的造型会更变得更好看。

8、取锅烧水，等水开之后，将放了豇豆和猪肉糜的盘子直接放在蒸锅之中，盖上盖子，大火上气蒸8分钟左右，出锅之后，撒上少许的香葱，淋上一点热油和香醋就非常好吃了。如果想要点缀的话，大家也可以在每个豇豆肉沫之间放上一个小红辣椒圈或者是枸杞，都是不错的。

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1、没完全成熟的豇豆是不能吃的，因为它是有毒的，所以，大家在给豇豆焯水的时候，一定要保证它有七八成熟，这样的话，再经过一道蒸煮程序，豇豆就可以完全成熟了。

2、肉馅之中一定要放少量的凉水和料酒，这样的话，肉馅就不会很腥，另外，它的口感会比较嫩。另外，大家也可以在肉馅之中塞一点香菇碎，这道豇豆酿肉将会变得更好吃。