把这两样食材炒在一起香极了,我三天两头炒

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豆角，又叫做长豇豆、带豆。在我们这地区人们通常都称它为长豇豆，这种绿色的长豇豆跟白色的那种豆角不一样，豇豆个子比较细长，口感稍微有点硬，但是又特别的爽脆，所以很适合用来腌着吃。每年入秋后，长豇豆正是大量上市的季节，10块钱就能买三四斤，价格便宜又营养好吃，去集市上的蔬菜批发市场买就更便宜了，只要一块多点就能买一斤，真的特别实惠。这豇豆是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜，可以直接炒着吃或腌着吃，营养价值相当于蔬菜中的肉类。

豇豆中富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，它是一种营养价值较高的蔬菜豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%，是很好的植物蛋白质来源。在我们这里，老一辈的人常将豆角作为主菜食用，因为豇豆里所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用。除此之外，当地的一些老人还把经常它做成了好多地方特色美食，豇豆焖面、干豇豆焖腊肉，这些都是我们当地很有名的特色菜肴。

那么，今天要跟大家分享的是我家经常吃的酸豇豆炒肉末，一道特别简单又美味的下饭小菜，把这两样食材炒在一起香极了，我三天两头炒一盘，老人孩子都爱吃！腌好的酸豇豆放里面放点肉末一起炒，酸爽开胃，让人越吃越想吃，尤其是用它来送粥味道更是一绝，配饭也很不错，喜欢吃豇豆的朋友也可以进来学习一下，真的很美味哦，看着都要流口水了。

准备食材：酸豇豆、肉末。

配料：葱花、姜末、生抽、料酒、鸡精、淀粉、盐、食用油。

1、首先我们把买回来的瘦肉清洗干净，洗好之后将它剁成肉末装入碗中，然后在剁好的肉末里加入适量的姜末、生抽、料酒、淀粉，调料放好之后用手抓拌均匀入味。

2、起锅烧油，油烧热之后倒入刚才拌好的肉末翻炒至变色，肉末炒好后盛出锅装入碗中备用。

3、另起锅烧油，油热后倒入葱蒜爆出香味，接着再倒入提前切好的酸豇豆，和酸辣椒，然后用大火迅速翻炒3分钟左右。

4、把酸豇豆炒出香味后再倒入刚才炒好的肉末，然后一起翻炒均匀，接着再加入少许的盐，和鸡精调味，然后撒入葱花继续再次翻炒均匀即可出锅装盘。这样一道简单又美味的酸豇豆炒肉末就完成了！看到这里大家都学会了吗？把这两样食材炒在一起香极了，我三天两头炒一盘，老人孩子都爱吃！

Mspan美食说爱唠叨：

1、腌制好的酸豇豆要提前切好备用，如果不喜欢吃辣的话可以不用放辣椒。

2、先把肉末炒熟然后盛出来，再炒酸豇豆，这样肉末吃起来不会老，口感会更好哦。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做酸豇豆炒肉末的全过程，如果你对这食谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这款美食的话，欢迎你的收藏，分享，留言，