普通人家吃得最接地气的家常菜,没有大鱼大

今天的晚饭以清淡为主，这盘日本豆腐蒸蛋，特别适合全家人的胃口，由于烹饪采用的是蒸的方法，鲜香滑嫩，易消化有营养，可称为吉祥菜，还有蒸蒸日上的寓意。

另外，晚上炒的菜都不油腻，用西红柿炒的茄子，同样是先把茄子去皮，片成薄片，上锅蒸软；西红柿去皮，切成小丁，与茄子一起炒熟的，调料也简单，只放入了生抽和盐，此菜看着一般，却十分入味下饭哦。

豇豆洗净后，切成段状，用蒜末葱爆香，清炒火候掌握好，口感很清脆，营养丰富，适合家人的口味。有人说越简单的方法越美味，是有点道理的。哈哈！这就是普通人家，吃得最接地气的家常菜，虽然没有大鱼大肉，但家人吃得顺口吃得满足。

今天我详细介绍一下日本豆腐的制作过程吧，其实这道蒸菜，也可以在早上制作的，食材提前准备好，真的很节省时间，关键是老少皆宜又好吃。

主要食材：日本豆腐2袋、鸡蛋2个、大虾5只、豌豆、温水适量

调料：蒸鱼豉油、香油、盐、料酒、胡椒粉

制作过程：

1、准备好食材。取一个大虾，首先剪去容易扎手的虾枪，再把大虾的头部和虾壳剥掉，用一根尖锐的牙签，在虾背的第二节挑出虾线，要轻轻地挑出，不要用力过大，避免把虾线挑断。

2、收拾好的虾仁，放入小碗中，倒入料酒、少许盐、胡椒粉用手抓均匀，腌制一会儿让它入味。

3、取出日本豆腐，从中间切断，用手轻轻一挤豆腐就会出来，切成适当的厚片。全部切好后，将豆腐片摆放到盘子里待用。

4、将2个鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器打散，放入1.5倍的清水和适量的食盐搅拌均匀。

5、将蛋液过筛去掉泡沫。

6、过完筛的蛋液轻轻倒入装有日本豆腐的盘中，没过日本豆腐的三分之二。

7、锅中做水，将装有日本豆腐的盘子放到蒸屉上，盖好锅盖，大火蒸8分钟。

8、利用这段时间，用奶锅烧一些水，水开后焯一下虾仁和豌豆。当蛋液凝固后，将虾仁和豌豆摆在豆腐上面，再继续蒸4分钟。

9、蒸好后的日本豆腐蒸蛋，用专用夹子取出盘子。倒入适量的蒸鱼豉油和香油即可。

10、晚饭的主食是自己蒸的芝麻酱大花卷、西红柿炒茄子、素炒豇豆，配这盘日本豆腐蒸虾仁，好吃不上火，营养不流失。

友情提示：

1、如果家里有不爱吃虾的人，也可更换成肉末来蒸，一样好吃。

2、蒸日本豆腐时，也可配上自己想吃的香葱、胡萝卜、玉米粒等，随自己的意愿吧。

3、为了让此菜入味，记住在蛋液中放入适量的盐，在腌虾仁时也要放点盐。