做干豆角,别直接放太阳下晒学会这一招,

上个周末给老妈打电话，半天没有人接，后来接通后才知道，老妈怕白天太热，所以凌晨四五点就到地里去忙活了，也正是因为老妈这么勤劳，弄的那个菜地长势很好，这时候的蔬菜一个比一个新鲜，有黄瓜、茄子、四季豆、豇豆等，这些都是老妈爱种的，特别是豇豆，最近长得特别快，老妈说两天没去摘，这次拿的菜篮子都装满了，还没有摘完，她还专门给亲戚打了电话，到家里拿豇豆，太热心了。老妈还告诉我她摘了这么多豇豆，准备做干豆角，等我回家了让我带上，说到这里，我想到了干豆角炒肉，那叫一个香。

这时候市场上的豇豆是一年里最便宜的时候，一块多一斤，不过卖的干豆角就贵了，所以想要吃干豆角，还是自己做的实惠，买上几斤，晒干保存起来，想吃就有，特省钱，还好吃。现在也是一年中最热的时候，做干豆角正合适，晒一上午，豆角都干了。虽然老妈给我留了干豆角，但是我实在想吃，就自己动手做，少做一些，等回家了吃老妈做的。

老妈做干豆角的方法特别好，放一年都不怕坏，做菜特别香，不知道你会做吗？我身边有人想做干豆角，却做不好，口感比较差，而且放一段时间就发霉了，所以做干豆角也需要掌握技巧。

有的人做干豆角很简单，直接将豆角放太阳下晒，若这么做就错了，干豆角口不好，还容易坏掉，保存短，今天我给大家分享一下老妈做干豆角的方法，以及相关技巧，做干豆角，别直接放太阳下晒！学会这一招，吃着香，保存时间长。学会后想吃不用买，快看看。

干豆角

准备食材：豇豆、食盐

首先挑选出最好的新鲜嫩豆角，遇到打蔫的、老的、有虫眼的、有外伤的统统挑出来，这样做出来的干豆角质量才是最好的，不管做什么食物，选材特别重要，别大意了。

然后将每根豆角的头尾去掉，放水里洗净。锅里加足量清水，大火煮开，撒一大勺食盐，化开后，放入豆角，如果量比较大，可以分次来煮。

大火煮到豆角颜色变翠绿色后捞出，这时候捞出的硬度是刚好的，做成干豆角口感最好。

接着将刚煮好的豆角放菜篮里，打开水龙头将豆角快速冲凉。

煮好的豆角挂在晾衣杆上，或者牵一个绳子挂上豆角，再放太阳下暴晒。

等到晒干后，蒸锅里加清水煮开，再将晒干的豆角放蒸锅里蒸十五分钟。

时间到后，取出豆角再次放太阳下暴晒，这次要晒到干透，经过这么处理后，将豆角放在一些阴凉通风的地方，并且密封保存，可以保存很长时间。

现在大家都会制作干豆角了吧？总结一下要点：

豆角放太阳下晒之前，要放开水锅里焯水，而且要加少量食盐，不仅可以延长保存时间，还可以增加味道，很不错；

另外豆角晒干后，要放在蒸锅里蒸一会儿，然后再放太阳下暴晒，经过这么操作，豆角口感更好，筋道好吃，学会这一招，吃着香，保存时间长；

制作好的干豆角，还需要懂得正确保存，不然也会由于保存不当而坏掉，记得要放在阴凉通风的地方密封保存。而且隔一段时间，可以将干豆角拿出来晾晒一下，这样做可以防止豆角发潮发霉。