开胃下饭酸豇豆炒肉,教你自己在家做酸豇豆

大家好，我是红哥分享美味介绍美食。每年豇豆上市时，就是吃豇豆的时候，豇豆的做法也是多样的可以炒了吃，还可以干煸豇豆或者凉拌等，但是我比较喜欢泡了吃，就是泡酸豇豆，虽然现在一年四季都可以买到，但还是喜欢自然生长的应季蔬菜，当季蔬菜和反季节蔬菜，吃起囗感那完全不一样的。小院子里豇豆架上垂挂着长长的豇豆，每根笔直又嫩又绿，好是惹人喜爱！现在的豇豆暂时还没有长小虫子，挑些最细嫩的回来做腌豆角最合适了

随着天气越来越热，就不想做饭厨房里又热做饭可不是一件好活，能简单凑合一顿是一顿。今天来分享一道豇豆炒肉丝，简简单单做饭，享受开胃大餐，豇豆需要搭配五花肉才更好吃，荤素搭配才能营养健康美味。那么，酸豇豆怎么做呢？教给你一招，先挑选好的豇豆每根直长相饱满不能有小虫的，不饱满的泡出是空的。起锅开火烧水，准备泡豇豆的坛子，清冼干净倒放晾干，坛子里不好能有生水，

准备材料，八角、花椒、盐、陈皮、香叶等，把烧开的水放凉然后倒入坛中，做泡菜可有好多小技巧的，比如泡菜水不能生花，可以适量的加点白酒等。凉开水倒入食用盐，第一次可以适量多加点，然后放大料八角等。把洗干净的豇豆放入坛中，注意豇豆宇，洗干净后要把水晾干才可以放坛子里泡，泡一个星期左右豇豆变色了就可以了，泡菜坛子要盖好密封。周围要加入适量水密封。

这样酸豇豆就可以啦，泡菜坛子里还可以放入其它菜去泡，萝卜和辣椒呀什么都可以，这样在家也能吃到自己做的泡菜。酸豇豆炒肉脆嫩咸香味浓百吃不厌，豇豆完美地吸收了肉的多余的油脂油而不腻、鲜香入味，一大碗绝对不够吃，超级解馋过瘾！一起来看看我的具体做法吧

豇豆炒肉：瘦肉、豇豆、面条配料：葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐，制作过程，先去超市里买回瘦肉一斤，肉买回来冼干净切丝备用；豇豆切成小段；姜丝、蒜瓣、葱段、葱花都一一准备好，铁锅里放少许油烧热后爆香姜丝，下入瘦肉片一起炒，料酒、盐、胡椒粉、生抽依次倒入，翻炒均匀。接着把豇豆段倒进去大火快速翻炒三分钟出锅，一道美味的酸豇豆炒肉丝就可以开吃啦

酸豇豆也是平时里下饭的好东西，小蝶酸豇豆，我可以吃好几碗稀饭。豇豆角还可以凉拌着吃，做法也是非常简单的，把豇豆洗好以后放到锅里焯水一下，然后煮一下，煮的熟了捞出放凉切段，然后准备红油，红油用辣椒粉和郫县豆瓣酱一起制作出来的。把切好的豇豆上面浇上红油和花椒粉，加入生抽，放食用盐，鸡精、蚝油，拌匀即可，这也是非常美味的。

豇豆一次性吃不完，可以用保鲜袋扎紧，放冰箱冷藏保鲜，保几天没问题。如果想长时间保存，需要煮一锅开水，豇豆放进去煮两分钟，再用冷水过下凉，沥干水分后，用袋子密封后冷冻起来，这样可以保证几个月不坏，再拿出来时，跟新鲜的绝对没有丝毫差别。或者干脆用开水煮过后，放大太阳底下晒干，五花肉烧干豆角也是一道美味特色家常菜呢