吃货冬季最流行的6种腌菜方法,不会腌

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冬季来啦~

吃甚么开胃又下饭？！

这日小编教你六道适口腌菜~

让你暖暖度个冬！

豆瓣酱腌姜

资料：姜(籽姜)；味精；郫县豆瓣；白糖；花椒油；做法：1、谋划好所用食材；用小刀将籽姜关节处的外皮刮掉，尔后洗刷洁白，切成薄片；2、把切好的籽姜片放入碗内，倒入郫县豆瓣酱拌匀，安顿5分钟出水，尔后滗出水倒掉；3、再继承调入白糖、花椒油和味精拌匀便可食用。

腌渍雪里蕻

资料：新鲜的雪里蕻；盐；花椒；高度白酒；做法：

1、雪里蕻摘去老叶，洗刷洁白；放在透风处晾晒至干；把晾好的雪里蕻切碎；2、用盐拌匀，并揉搓；坛子洗刷洁白，晾干；底部倒入小批白酒，扔几粒花椒，尔后把揉搓拌好的雪里蕻装进坛中，压紧压实；3、封坛，坛口注入洁白的水，放在低温下保管，二十破晓能够食用。

四川泡菜

资料：

花椒；干红椒；蒜；洋葱；萝卜；豇豆；泡菜香料1包（15g）；凉沸水g；盐40-50g；细沙糖15g；白酒10g；做法：

1、将坛子洗净后完整晾干，不能有任何水分；蔬菜洗净后切块后也晾干，菜的表面不能有任何水分。2、将泡菜香料放入坛子，插手盐、细沙糖、白酒和凉沸水。（紧记，是凉沸水！水要先烧开此后再放凉。）用洁净干枯的筷子搅拌平均。把花椒、干红椒和晾干的蔬菜放入坛子中，再加适当凉沸水使蔬菜都能被泡在水中。3、找一个巨细符合的盖子或小碟做内盖，关上此后在水槽里加满凉水，再关上陶土盖，压紧，排出水槽中的气泡。三至四面后，等泡菜变酸便可食用。期间留神随时增加水槽里的水。

腌糖蒜

资料：

蒜；食盐；香醋；白糖；陈醋；做法：

1、将新蒜剥掉几层外皮，不断剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止；洗洁白后撒上盐拌匀，静置一天在阴寒处，杀杀蒜的水气。2、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干；取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干。3、倒入陈醋和香醋，再插手白糖，用洁白无油的筷子搅拌，直至糖化掉；将晾干水分的蒜头放进罐子中，关上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以阻遏空气，避让细菌投入。大要每隔几天在水槽里补一次水，免得水分挥发掉了。

酱芥菜头

资料：

芥菜头两个；盐；酱油；甜面酱；糖；做法：

1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；先切成片，再切成条；用适当的盐（比做菜略多点）拌匀，腌制一夜，中心翻动两次；2、沥干杀出来的水分，尔后在盖帘上晾至表皮干；甜面酱和酱油入锅烧开，能够依照本身的口味适当增加糖；3、完整晾凉后，和晾好的芥菜条混杂拌匀；收入密闭的容器中低温保管，随吃随取。

酸豇豆

资料：

豇豆；清水；盐；白酒；做法：

1、新鲜的白豇豆，用清水将其洗刷洁白；2、放在沥篮中，或置于阴寒处，把豇豆完整晾干，外貌无水点；3、制做泡汁：将纯朴水烧热，插手粗粒盐，充足熔解后撒入10粒花椒，沸腾后关火，将泡汁放入容器中，至完整冷却；4、大抵3、4个小时间，将豇豆有规律地皮进坛子中，倒入泡汁，让豇豆完整没入泡汁中，上头压上石头或重物，就能够关上盖子；5、为了避让腌菜长霉，可翻开盖子，上头平均撒上一点白酒，尔后盖盖密封，至于阴寒透风处，静置7天；6、2周后，酸豇豆就做好了呢~~

图文原因于网络

编纂：寂静责编：优优

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