白豇豆加西红柿,简单一煮超好吃,是主食也

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每到周末女儿总是要自己下厨，做一道两道她喜欢的食物，这孩子做菜，大都是偏西式吃法，今天用西红柿煮了豆子，味道特别好，记录并分享。孩子享受着自己亲手下厨做出来的美食，心情特别好。鼓励他们动手做，收获的不只是美食，还有经验和快乐。用西红柿煮豆子，从阳台上剪了几枝迷迭香做香料，满满的生活气息，这本身就让人感觉很好。

用豆子做主食，在西餐中很常见，西餐中的豆子品种非常多，常见的豌豆、黄豆、红腰豆、扁豆、鹰嘴豆等都可以跟西红柿搭配，煮出浓香的、可直接吃也可以做酱的美食。正是因为有这种烹饪需要，西餐材料中会有各种各样的可以开罐即食的豆子罐头。

咱们今天用的白豇豆，搭配西红柿也非常好吃。一起来看看做法吧。

西红柿煮豆

材料：白豇豆50克，西红柿克，大蒜一朵，食用油一大勺，黄油10克，黑胡椒适量，海盐适量，新鲜迷迭香适量，番茄酱20克。

做法步骤：

白豇豆需要提前处理，先用清水泡透，再煮熟备用，熟到用手一捏就能捏烂的程度。豆子可以一次性多煮一些，煮好后冻起来，后面用着就比较方便了。

西红柿放在炉火上把皮烧黑，之后在流动的水下冲洗干净，搓掉外皮，切成小块备用。西红柿我们一年四季都在吃，品质却有好有坏，自然成熟，口感沙沙的，煮出来更好吃

另外准备新鲜的迷迭香，阳台上种的植物，有一部分是可以吃的，需要的时候剪几枝，特别方便，现在是春季，正是种花种草的好时候，适合在家里种的香料有迷迭香，百里香，鼠尾草，薄荷等，这些植物都很好养活，有水有肥有阳光就疯长了。

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炒锅倒一勺油，先下大蒜炒香，接着放上西红柿块和煮熟的豆子，加迷迭香碎，部分黑胡椒碎，黄油，充分拌均匀，保持中小火加热。

盖上盖子防止水分蒸发，这样可以利用西红柿自身的水分进行烹饪，煮出来更好吃。约需要十分钟左右，西红柿能充分煮透，期间可以打开锅盖，用锅铲搅拌并按压，让西红柿更快成西红柿酱。

煮差不多的时候，打开锅盖，放上番茄酱，加盐调味，保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。

煮好的西红柿豆子可以直接吃，在里面打一个鸡蛋用小火焖熟也非常好吃，或者搭配欧包或者全麦饼子都非常好吃。

我女儿煎了一个肉肠一个鸡蛋，搭配煮好的豆子吃得很香。

多说几句：

西红柿要选择高品质的，能找到自然成熟的更好，煮好后口感好味道也纯正。

番茄酱可以调整菜品的颜色，增加酸味，根据自己的需要添加，用量不是一定的。本身跟自己选择和品牌质量好坏也有很大关系。