泡椒干豇豆烧肉,一锅酸香浓郁,酸香又不油

泡椒干豇豆烧肉，一锅酸香浓郁。豇豆吸水配上泡椒，有种别样的味道。

今年学着做泡菜，基本只放盐和水，随着时间却能散发出愈加醇厚的味道。

食材：五花肉、干豇豆，提前泡发干豇豆，如果赶时间可以用开水。五花肉洗净切块，泡好的干豇豆切段

配料：郫县豆瓣、家常泡椒、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、小块柠檬、白糖、盐

炒锅洗净，烧热后直接下五花肉，中火煸炒直到肉表皮微焦，大量的猪油出来，取一小碗，倒出一半油不用。

将肉赶到一边，加入郫县豆瓣、姜蒜、干辣椒段，转小火煸炒均匀

加入家常泡椒，泡发的干豇豆，继续小火煸炒

加入开水，漫过食材的三分之二，烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟，开盖，入盐调味，撒上柠檬汁，转大火收汁

起锅，撒上葱花即可