家常豇豆,佐粥下饭棒极了

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家常豇豆

家常味是川菜的味型，“家常”居家常有之意。在四川几乎家家都有豆瓣酱，最知名的是郫县豆瓣酱。

原料：豇豆、红椒、玉米、生姜、大蒜、大葱、小葱、油、盐、郫县豆瓣、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、豇豆去头尾洗净、玉米红椒洗净、大葱小葱择去黄叶，去老皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，沥水备用。

第3步、豇豆切丁，红椒切丁，玉米粒剥下，大葱切圈，小蓉切葱花，生姜、大蒜先切后剁成未，豆辮酱剁细，分别装碗备用。

第4步、起锅烧油，油热下姜蒜炒出姜蒜味，豆瓣酱炒香。

第5步、下红椒丁炒现虎皮。

第6步、下玉米粒翻炒均匀。

第7步、下江豆丁，加盐、生抽炒断生。

第8步、加大葱圈、鸡精，一点水炒均匀

第9步、出锅装盘，撒蔤花。

小贴士：

豆韟酱用的是四川郫县豆瓣酱。

来自美食天下付贵宝的作品。

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