夏吃豆,胜过肉,夏天多吃这5种豆,开

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有一句话说得好：“夏吃豆，胜过肉”，夏天是各种蔬菜的旺季，其中豆类蔬菜也是夏季的好选择。豆类蔬菜不仅开胃好吃，而且营养价值很高，富含蛋白质、维生素和矿物质等。其中，豇豆、四季豆、豌豆、毛豆和荷兰豆是夏季最受欢迎的五种豆类蔬菜。

一、豇豆

豇豆是夏季常见的一种豆类蔬菜之一，具有清爽的口感和丰富的纤维素，豇豆中含有丰富的维生素和钙、铁等矿物质。

材料：豇豆克，猪肉克，小米椒1根，姜适量，盐、生抽、料酒。

做法：

1、猪肉切成丝，用料酒、盐拌匀腌制15分钟。

2、豇豆洗净切成段，辣椒去籽切成丝。

3、热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4、锅中留底油，放入姜爆香，加入豇豆和辣椒煸炒至断生。

5、加入炒好的肉丝，加盐调味，翻炒均匀即可。

二、四季豆

四季豆是夏季常见的蔬菜之一，有紫色的和绿色的两种，口感嫩滑，富含蛋白质和维生素，四季豆中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，具有消暑化湿、利尿消肿等功效。

材料：四季豆克，鸡蛋4个，红辣椒一根。

做法：

1、四季豆洗净去筋，切成斜段。

2、鸡蛋打散，加入盐和少量食用油搅拌均匀。

3、热锅凉油，倒入鸡蛋液摊成蛋饼，煎熟后切成条。

4、锅中留底油，加入四季豆煸炒至断生。

5、加入鸡蛋条和适量盐，翻炒均匀即可。

三、豌豆

豌豆是夏天经常吃到的蔬菜，蛋白质、矿物质和维生素等含量丰富。

材料：豌豆克，虾仁克，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，盐、食用油适量。

做法：

1、虾仁去虾线，用少量盐和淀粉拌匀腌制15分钟。

2、豌豆焯水过凉水，保持颜色鲜艳。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

4、加入豌豆和胡萝卜翻炒均匀。

5、最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

四、毛豆

毛豆是夏季的时令蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，具有清热解毒、健脑益智等功效。

材料：毛豆克，肉末克，葱姜蒜适量，盐、食用油适量。

做法：

1、毛豆焯水煮熟，过凉水备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。

3、加入毛豆翻炒均匀。

4、最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

五、荷兰豆

荷兰豆是夏季的时令蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，具有利尿消肿、强壮骨骼等功效。

材料：荷兰豆克，木耳适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，盐、食用油适量。

做法：

1、荷兰豆洗净去筋，焯水过凉水备用。

2、木耳泡发洗净，胡萝卜去皮切成片。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀。

4、加入木耳翻炒均匀。

5、最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

总之，“夏吃豆，胜过肉”，在夏季多吃这五种豆类蔬菜，不仅开胃好吃，而且营养价值很高，具有多种功效和作用。通过以上的美食做法，可以让这五种豆类蔬菜更加美味可口，同时也满足了人们对于营养和口感的需求。屏幕前的你们还有其他美食做法吗？欢迎在评论区留言分享。

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