怪味鱼鲫鱼的新奇烧法,又怪又鲜美
2023/11/1 来源：不详北京治疗白癜风的中药 https://baike.baidu.com/item/%E9%A3%8E%E6%9D%A5%E4%BA%86%C2%B7%E5%B8%A6%E4%BD%A0%E8%B5%B0%E5%87%BA%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E9%98%B4%E9%9C%BE/20783753
怪味是川菜特有的味型，怪味鲫鱼的精华在于其调味料融合咸、甜、酸、辣、麻、鲜、香七种味道，这种万能的怪味料，即可拌肉又可做蘸水，鲜辣开胃，相当巴适！
By美食台
用料
主料：鲫鱼3条（克）怪味调料：菜籽油30克豆瓣酱20克豆豉5克花椒2克泡豇豆30克老姜3克大蒜3瓣野山椒6个白糖1克小葱10克香菜5克韭菜5克鲜高汤适量
做法步骤
1、备料：郫县豆瓣剁细;老姜大蒜剁成粒；泡豇豆切成粒；小米辣切成圈；野山椒剁细；小葱、香菜、韭菜切段；
2、调制怪味酱汁：把热油淋在剁碎的豆瓣酱、豆豉、泡脚上，依次加入泡豇豆、小米椒、小葱、香菜、韭菜、糖、高汤、搅拌均匀；
3、淋汁：把怪味酱汁淋在蒸好的鲫鱼表面即可。
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