超级美食推荐好吃又美味的家常菜缸豆炒茄子

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豇豆炒茄子是一道经典的川菜，下面是一个简单的做法：

材料：

-茄子2个（切段）

-豇豆克（去掉两端硬茎）

-大蒜3瓣（切末）

-姜1小块（切末）

-食用油适量

-盐适量

-生抽适量

-料酒适量

步骤：

1.将茄子洗净，切成长段。将豇豆洗净，去掉两端的硬茎。

2.锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末，煸炒出香味。

3.加入切好的豇豆，翻炒均匀，使其变熟。

4.接着将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀受热。

5.炒制过程中逐渐加入少量水，以保持炒制过程中食材的水分。

6.当茄子软熟，并与豇豆炒匀后，加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒均匀。

7.确保调味均匀后，即可出锅。

豇豆炒茄子的特点是茄子香软，豇豆爽脆。这道菜可以作为一道下饭菜或者配菜，搭配米饭或其他主食食用。

温馨提示：在炒制豇豆和茄子时，要掌握好火候，不要炒得过久，以保持食材的口感。另外，注意个人口味，根据自己的喜好调整调料的使用量。祝您做菜愉快，用餐美味！

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