扁豆豇豆毛豆怎样挑选最好吃

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挑选好吃的扁豆不难

首先，好的扁豆有一种健康的绿色，颜色太深或太浅的，要么是比较老的已经焉了，要么就是没有成熟；

其次，扁豆外形呈镰刀形或半卵圆形，表面光滑，长度在5厘米到7厘米为宜；

再次，好吃的扁豆豆粒不会太过饱满，比较扁平，味道清淡，有一点点的豆腥味。

新鲜的豇豆如此挑

挑选豇豆时，应选一些色泽鲜嫩、光泽柔亮、粗细均匀、豆荚较饱满的，这种豇豆水分会比较充足，烹饪后清新爽脆、口感鲜嫩。

此外，挑选时还可将豇豆的筋撕下观察，太老的豇豆其筋会比较粗而且硬，鲜嫩的豇豆其筋会比较脆细。

如何选新鲜毛豆

毛豆就是新鲜带豆荚的黄豆，含有大量的蛋白质，很多人喜欢加点盐直接煮来下酒。

在挑选毛豆是，要选择颜色鲜绿、豆粒饱满、肉质鲜嫩的。千万不要选择那种颜色黄绿、豆荚扁干的，这样的毛豆往往太老或根本没长成，水分不足，味道也不好。