黄豆芽豇豆肉丝蒸面,简单美味,老少皆宜,

黄豆芽豇豆肉丝蒸面

By兰杏梅

“面条”蒸面的做法，每次使用的调味料品牌不同，口味不同，很难做到统一，但都有家的味道。北方面食的一种，不像炒面那么油腻，火候、菜汁决定干湿程度，不软不硬。简单美味，老少皆宜，香而不腻！

原料：熟面条、黄豆芽、豇豆、肉丝、姜、葱、蒜、花生油、盐、老抽、生抽、五香粉、料酒。

做法步骤：

第1步、熟面条备用。

第2步、豇豆洗净，掐头去尾切寸段。

第3步、肉丝倒入料酒和老抽拌匀，腌制10分钟左右。

第4步、黄豆芽淘洗干净，沥干水分。

第5步、锅烧热放适量油，倒入肉迅速翻炒几下，再倒入葱姜蒜炒香，加入老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入黄豆芽和豇豆加盐和五香粉翻炒几下，然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖2分钟，直接关火，放入面条拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。

第6步、然后一起放入蒸锅屉布上，如图所示。

第7步、大火蒸10分钟即可。

第8步、已蒸好，如图所示。

第9步、盛入盘中。

第10步、剥颗蒜，绝配，超过瘾！

小贴士：

火候、菜汁决定干湿程度。

来自美食天下兰杏梅的作品。

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