教你1个小窍门,炒出来的豇豆翠绿诱人,还

这个季节蔬菜青黄不接，夏季的季节菜-豇豆也在逐渐收头了，爱吃豇豆的小伙伴可要抓紧时间了。李时珍这样称赞豇豆“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。豇豆在夏天时，由于天气炎热人们爱吃各种凉拌的豇豆，而进入秋天，天气变得凉爽，人们也更偏向于吃热菜，今天我想与大家分享一道家常菜。此菜色彩鲜亮，蒜香浓郁，不仅营养丰富而且下饭。

虽说是一道普通的家常菜，但要想炒出色泽翠绿，清香适口的豇豆还是有一点小窍门，我会在下面的制作方法中与大家分享。

豇豆这种蔬菜，又叫做角豆、姜平、带豆，既可热炒，又可水煮后用来凉拌，是百姓家中常常食用的蔬菜。豇豆含有优质蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、抗坏血酸、磷脂、磷脂、镁等微量元素。

豇豆中医认为有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。现代医学认为豇豆不仅可以补充人体的营养素；还能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，以及抑制胆碱酯酶活性；可帮助消化，增进食欲；提高机体抗病毒，促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，豇豆是糖尿病人的理想食品。

的制作方法

：豇豆六两、红柿子椒二两、大蒜五六瓣、色拉油适量、食盐适量、味精适量

：

第一步：把豇豆洗净后摘成一指长的段，红柿子椒切成丝，大蒜拍破后切碎；

第二步：锅中加入清水和少量的盐和色拉油，水开后下豇豆煮熟煮透，再取出控干水份备用（这样煮出的豇豆再来炒就翠绿诱人，这就是要炒好豇豆的关键小窍门）；

第三步：炒锅中加入适量的油，油热后加入一半的大蒜，炒香后倒入红柿子椒稍稍炒一下；

第四步：现倒入前面煮好的豇豆，继续煸炒一分钟左右；

第五步：再倒入余下的另一半大蒜继续翻炒；

第六步：最后调入适量的盐和味精炒匀即可出锅。

感谢您阅读本文，更多菜谱，请