酸豇豆最简单的做法,一次腌三斤,不放一滴

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酸豇豆最简单的做法，一次腌三斤，不放一滴醋，口感酸脆，还开胃今天我们来给大家分享的这一个美食，它叫做腌豇豆。这个美食吃起来口感也是非常不错的，而且它是用盐水腌泡的，不过有一些在腌制的时候也是不用盐水腌泡的，如果不用盐水泡的话，那么在吃的时候把它取出来会感觉到比较的方便，而且它里面也没有还有那么多的烫水，不然再捞出来吃的时候也会比较浪费时间，还需要控水，在平时吃的过程中，如果它里面含有水的话，那么一不小心在里面添加了一些什么杂物或者是其他东西的话，那么就会非常容易导致这样的腌豇豆会容易发生发霉变质，这样的情况，所以说在腌制这种腌豇豆的时候也可以不用盐水浸泡，这样会更加的方便省事一些，接下来我们就来给大家分享一下腌豇豆的制作方法吧。

在腌制豇豆的时候，首先要准备好所用到的食材，豇豆三斤，食用盐克，辣椒适量的，大蒜一头，姜80克，一把花椒或者是麻椒，大料一个。

先要把准备好的豇豆他的头和尾部全部都处理掉，然后清洗干净放到头发有太阳的地方，要把豇豆表面的水分全部都晒干了，接下来要把准备好的大蒜切成片儿，姜去皮切成片，辣椒切碎或者是准备辣椒面也是可以的，还有小米椒的话也可以，这可以根据自己的需求和家里面的食材来准备，如果准备的是小米辣的话，要提前把它给挤干净了，然后要跟豇豆一起放到通风的地方晾干表面的水分，在使用的时候也要把这样的小米辣给切碎了。

接下来要把晾干的豇豆给切成长短为5厘米左右的段，也要把准备好的原材料放到一个大点的盆里面搅拌均匀，接下来再把这样的食材放到一个无水无油干净的密封罐里面，而且也要在上面标志上，这些在腌制的过程中每天要拿着密封罐摇晃几下，等待大概10天到半个月的时间这样的酸豇豆就腌制完成了，这样就可以吃了。

这样的酸豇豆在平时吃东西的时候也可以搭配上一些美食，味道是不错的，而且在捞酸豇豆的时候一定要用一个无水无油的勺子来取，你是想把他去玩不一样，经常的打开盖子，如果拉锯好了之后要把罐子给密封好就可以了，在吃的时候也可以拿一个炒锅在里面加入适量的食用油，烧热之后要把葱姜蒜放到锅里面炝一下锅，然后再加入一些辣椒炒肉末也要把酸豇豆切成末，放到锅里面，炒好之后装到玉米面窝头里面就可以吃了，这样做出来的美食味道是非常不错的。