这菜夏天必吃,败火下饭助睡眠,农家做法好

这菜夏天必吃，败火下饭助睡眠，农家做法好吸收，不知道太亏了。这个季节大家最常见的一个食材，就是豆角了，有长的、扁的、宽的、种类很多，做法也有很多，我最中意的还是长豆角（学名：豇豆），价格也很实惠。

农家院卖18元，菜市场2元，这样吃最健康，好吸收，不油腻。常吃豆角除了可以开胃，健体、健脾，大家可能都不太了解，最主要的它还有补肾的作用，帮助你更好的进入睡眠。建议多食用豆角。今天我们的豆角不炒肉，也不素炒，也不凉拌，农家特色吃法，面粉蒸豆角。

这个做法，可是在农家院打工的表妹告诉我的，具表妹讲，这个面粉蒸豆角在农家院非常受欢迎，每桌客人必点的，一是味道好，二是价格也很便宜，１８元一盘，在农村院来讲这应该算是比较便宜的菜了，所以他们老板自家种的都不够卖的，经常去采购邻居家的豆角。

既然是农家的特色菜，用料必然是简单的，用到的有普通面粉，玉米面，大蒜和干红辣椒，是不是很简单，繁忙的工作没时间出去走走，在家做上一盘就能体验农家的风味，来上一盘，翠花，上豆角，哈哈,就当自己去了趟农家院。

[粉蒸豆角]下面说下制作步骤

准备食材：长豆角、普通面粉、玉米面、大蒜、干红辣椒

１、把豆角择干净，去头去尾，清洗下，烧一锅开水，把豆角焯下水，往水里加一点盐或者滴两点食用油（小窍门），这样做可以保持豆角鲜绿，不变色

２、焯水一分钟就可以，捞出来过凉水，控干水份，再切成长段装入盘中，大蒜切末，干红辣椒切小段放入容器中备用

３、把切好的豆角，倒入面粉和玉米面的碗中，加入适量盐，用手抓匀，使每根豆角上都能均匀的裹上面粉即可

４、把裹好面粉的豆角均匀的平铺在盘子上，最好是浅底的盘子方便些，锅中加水，放入篦子，把盘子放进去，大火蒸至５分钟即可关火

５、起锅倒入食用油，放入干红辣椒和一半的蒜末爆出香味，把剩下的蒜末放在豆角上，热油烧上，再放入半勺生抽，一点老抽，鸡精适量，滴两滴芝麻油搅拌均匀即可装盘

小提示：豆角鲜绿不变色的小窍门，焯水的时候放盐或者食用油都可以，蒸的时长不宜过长，爽脆口的味道更佳，面粉只裹薄薄的一层即可，如果裹的太厚，口感就会差很多。

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