15分钟周末菜油焖茄子豇豆

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分享一道家常菜，少油版油焖茄子豇豆。

By飞啊

用料

茄子1根豇豆克大蒜3瓣料酒1勺生抽勺白糖1勺

做法步骤

1、食材：豇豆摘去两头，清洗干净后摘成自己喜欢的段。

、大茄子洗净后切斜刀块。

3、炒锅烧热，加油下豇豆煸炒至豇豆变色皮起皱。

4、盛出备用。

5、原锅下茄子和蒜珠中小火翻炒至茄子变软。

6、加入煸炒好的豇豆翻炒均匀。

7、沿锅边淋入一圈料酒，二圈生抽，几滴老抽和适量白糖翻炒均匀后转小火，盖盖焖煮几分钟。

8、加鸡精和少量盐调味后就可以出锅了。

9、酱香软糯，咸鲜中带着点甜非常好吃下饭。

小贴士

茄子下锅前冲下水，有了这一步，少量的油就可以将茄子炒软糯。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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