四月这菜正鲜嫩,一斤仅要5元,是天然钙

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四月这菜正鲜嫩，一斤5元，是‘天然钙库’，可惜知道的人不多！在市面上有很多豆类的蔬菜，而我们一般最常见的就是四季豆、荷兰豆、青豆、毛豆这几种了。不过除了以上几种，还有另外一种并不是很常见到的豆子叫做眉豆，这种豆子的味道也很不错，眉豆又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等多做叫法，在广东地区，这里的人们都习称它为眉豆。这种豆子是属于干豆类及制品，一年生缠绕草本，通常分布在我国的河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。

这种豆子长得很像刀豆，扁扁的，有紫色，白色和绿色，而今天我买的这种是绿色的。眉豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。尤其四月这菜正鲜嫩，一斤仅要5元，是‘天然钙库’，可惜知道的人不多！要是你哪天也遇到了这菜，一定要买点回来尝尝哦，

南方眉豆这个陌生的豆子今年还是头一次在我们这里出现，以前我在市场上从来没有见过它的存在。要不是前几天吃过一次，遇到这菜我一定不会买，因为它的味道实在太难闻了，。这眉豆一斤才卖5元，相对于其它的豆子来说，算是实惠多了，上次我买了一斤眉豆回来搭配着猪肉一起炒，味道还挺不错的呢，口感很鲜嫩，里面的籽也很少，经过高温炒熟之后那股很奇怪的味道也挥发散去了，吃起来非常的美味。不过今天我想换个不一样的吃法，那下面就跟大家分享一个我做的清炒眉豆做法吧，喜欢的话你也可以试试！

准备食材：新鲜的眉豆克。

配料：小米辣5个、大蒜4瓣、盐1小勺、生抽1小勺、食用油适量。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的眉豆摘去两边不要的部分，摘好之后放入洗菜盆中淘洗干净，眉豆洗好捞出控干多余的水分。

2、大蒜先拍扁再去皮，然后再切成蒜粒备用。小米辣洗干净切成辣椒圈备用。

3、起锅烧油，油烧热后把洗好的眉豆倒入锅里迅速翻炒，将眉豆炒起虎皮状。

4、眉豆炒熟之后加入之前切好的小米辣、蒜粒一起翻炒，开大火迅速翻炒入味。

5、把食材都炒熟透后再开始调味，加点盐和生抽翻炒入味，即可关火。

6、眉豆炒好出锅装盘，这道简单又美味的清炒眉豆就完成了。

一、眉豆洗干净之后不需要焯水，我买的这个豆子特别的鲜嫩，只要稍微炒三分钟左右就熟了。另外建议大家去买眉豆的时候也要挑选嫩的这种，吃起来口感会更好哦。

二、最后食材炒好，加点盐和生抽调味，然后翻炒均匀入味就可以出锅了。

以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做清炒眉豆的全过程，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你平时也喜欢吃这道菜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，