大暑节气后,正当吃的蔬菜,2斤才3块钱,

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导语：大暑节气后，此菜正当吃，2斤才3块钱，健脾胃还补钙，错过亏了

夏天当季的蔬菜非常多，尤其是在大暑节气后，更是有一种价格非常实惠的蔬菜，2斤才3块钱，能买一大把，这种蔬菜的含钙量非常丰富，可以很好为人体做补充，而且经常吃还可帮助健脾胃，有着非常好的帮助，对于这种正当时，而且价值高、价格亲民的蔬菜，错过吃就亏了，这种蔬菜的烹饪方法很是简单，凉拌亦或是炒菜都是不错的选择，为了能让家人荤素搭配吃的更加营养，所以将其搭配炒肉末更是我家餐桌上常会出现的，这道菜的做法简单，而且口感美味，下面我便将做法详细分享给大家。

肉末豇豆的做法：

备用食材：豇豆克，猪肉克，生抽1勺，食盐少许，老抽半勺，玉米淀粉3克，料酒1勺，胡椒粉一点点，生姜3片；

制作过程：第一步，猪肉一小块，将其切成薄薄的片，然后再剁成细细的肉末，葱姜准备出适量，剁成细细的末，放入在猪肉末中拌均匀；

第二步，再向肉末中加上点老抽、食盐和少许的料酒，加上一点点料酒将其充分搅拌均匀，静置腌制一会，这个过程中豇豆一小把，摘去两头；

第三步，豇豆清洗干净后，切成小丁，同时一个小碗中放入玉米淀粉，用一点点清水将其化开成淀粉水，炒锅中添上少许的食用油，放入猪肉末；

第四步，小火煸炒猪肉末，待将肉末炒至变色的时候，便可放入豇豆丁，继续翻炒会，加上没过底部的清水，加上锅盖焖煮三五分钟；

第五步，豆角变熟后，将调好的玉米淀粉糊倒入，勾芡，翻拌均匀后便可关火出锅。

小编总结：肉末炒豇豆，有荤有素，营养搭配，这道菜无论是拌米饭或者是面条都是不错的选择，豇豆作为夏天正当时的一种蔬菜，尤其是在大暑节气后更是当吃，我家从不会错过，豇豆的价格相对比较实惠，2斤才3块钱，非常亲民，豇豆中含有多种微量元素，尤其是含钙量更是比较丰富，可以很好为人体做补充，在夏天人们喜欢吃瓜果、冷饮等，而在这种情况下适当吃一些豇豆，对于健脾胃也有很好的帮助，当然更是不能错过吃，这样的食材我每次都要买许多，错过吃就亏了。

烹饪小技巧：

1、猪肉不用剁得太细了，成肉末便可，其中加上点调味料腌制一会，帮助去除其中的腥味，而且还可保证肉末鲜嫩的口感，不容易会发柴；

2、豇豆别切太小了，差不多一厘米的小丁便可，这样口感也很不错，煸炒猪肉末的时候注意要用小火，肉末不用炒太长的时间，看到其变色后便可放入豆角混炒，葱姜末可以事先放入猪肉末中腌制，亦可下入锅中与猪肉末混炒；

3、豆角不容易熟，所以加上点水焖煮一会，注意水不要放太多，没过底部一点点便可，最后用淀粉水勾芡，让整体看上去更加靓丽。

肉末炒豇豆，简单好做口感更美味，如果你也认为这道菜的做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！