末伏又入秋重在清补,这菜要常吃,顺应时节

末伏又入秋重在清补，这菜要常吃，顺应时节，舒心走过季节过渡期

现在还是末伏的阶段，今天是末伏的第五天。是秋天，也是夏天的尾巴，白天虽然还是阳光灿烂的，但是早晚已经凉爽了。末伏是夏天和秋天的一个过渡期，不能忽略了这段时间的养生操作。要注意白天防暑，还要注意秋季补养。所以这个时节都倡导清补，不能油腻过重，多吃点既有营养又解暑去腻的食材。

这个时节的新鲜蔬菜最多，老人说这个季节的两种豆角最值得吃，一个是扁豆，一个是豇豆。

的确，现在的扁豆正是清脆可口还不老的时候，清炒最好吃了，可荤可素，但是扁豆在我们这一年四季的价格都很高，现在还是在8元钱左右一斤，冬天更贵。所以许多人选择吃豇豆。豇豆也是时令蔬菜，而且在这个季节吃是极好的。

豇豆是一种性质比较平和的蔬菜，可凉拌可素炒，做法简单方便，很大众。豇豆看似平常营养价值也很高，豇豆中含有丰富的维生素、蛋白质等营养物质，豇豆中的维生素B和维生素C可以作用在人体中，帮助人体起到促进消化，消食的作用，还能平服人的情绪。

现在的时节，天气仍炎热，但雨水多，湿度逐渐增加，这样的天气就容易容易损伤脾胃，如果保护不当，很容易出现胃胀、食欲下降等症状。影响健康！

我们都知道“湿气通于脾”，所以健脾是末伏养生的重要方面。具体操作就是多吃些祛湿热、健脾胃的食物。山药、扁豆、豇豆等等这些蔬菜都是首选。

豇豆的第一个好处是能够健脾利湿，如果有脾胃虚弱、食欲不振的症状的就适当吃点豇豆就能好转。豇豆适合所有人群食用，就是有一点要注意就行，就是食用量一定不要超标，不要一次性多吃，什么食物都讲究有度，每天适量食用才是最好的，

今天我做了爆炒豇豆，很简单，素炒，但很下饭。

材料：豇豆克，八角，葱花、盐、蚝油、熟芝麻适量。

做法：

1、豇豆角洗干净，锅内烧开水，把豆角走一遍开水，就是放到水里烫一下，变色就捞出，不要等水开。

2、捞出热水的豆角立刻放到冷水中过凉，这样能把豇豆彻底洗干净，还能让口感更好。然后捞出切寸段就行。

3、锅内放油，炸香一段葱，我又炸了两个八角，我喜欢八角的香气，炸出香味就捡出来不要。

4、放入切段的豇豆爆火炒，同时加入蚝油和盐。别的就不用加了，放入半碗水大火煮炖一下，让豆角熟透。

5、大火炒几分钟后，淋入一点水淀粉，水淀粉不要调干了，稀一点。

6、最后汤汁都收干，再放点葱花翻炒出锅。

7、装盘后撒上熟芝麻。如果是自己家吃们可以把熟芝麻擀一擀，半碎的状态撒上，比较增香。

好了，现在虽然天气还是很温暖，但是毕竟时节已经变化了。经过盛夏长时间高温的侵袭后，人体的免疫功能本已有所下降，立秋之后，昼夜的温差就变大了，有的家庭空调开一夜，这样不利于醒来之后适应外界环境。尽量不要狠吹电扇或空调了，不然冷气很容易损害关节，造成身体的不适。

夏秋交替易滋生病菌，体质较弱的人更要注意。很多人初伏、中伏都没有感冒，反而在末伏会感冒发烧，要注意早晚防护，不要贪凉。

祝愿大家身体健康，平安走过这个过渡期！