豆角别炒着吃了,加1碗面粉2个鸡蛋,煎出

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这几天气温都比较高你，炎热的夏季做饭也是比较遭罪的，孩子放假在家，每天都要起来给他做营养早餐，我想所有当妈妈的都跟我一样，孩子的衣食住行没有哪一点是不用去操心的。早上起来看看冰箱里所剩食材不多了，就剩了一把豆角，灵机一动，准备做豆角煎饼，孩子喜欢吃，还省事儿。

说起豆角，各地的叫法都不一样，我们这边叫豇豆角也有叫十八豆也有叫长豆角的，我小的时候妈妈的菜园子里就会架起豆角架，种上豆角，有豇豆还有扁豆，豆角藤顺着豆角架爬啊爬啊最后郁郁葱葱长出很多豆角，妈妈一般会给我们做豆角炒肉丝，配上白米饭，小的时候是我最爱吃的菜。

豆角富含多种人体所需的营养元素，豆角的做法也有很多种，炖、做馅都非常的美味，今天教大家做的是豆角煎饼，我家早餐经常这样吃，节省时间还有营养，孩子特别喜欢吃。

：豆角鸡蛋饼

：豆角一把、鸡蛋2个、面粉1碗、盐1勺、油适量、葱花适量

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1、把豆角摘干净，去掉头部根部，然后放在盐水中浸泡一会，泡好后开水焯一下，一定要把豆角炒熟，生豆角是有毒的，焯好的豆角切碎。

2、葱花备用。

3、把豆角碎中加入两个鸡蛋沿一个方向搅拌均匀。

4、加入面粉和盐，搅拌成面糊。

5、要是感觉有点稠就放一点水，面糊不能太稠也不能太稀。

6、要用不粘的平底锅，倒油加热。

7、油热后把豆角面糊摊入锅中，，觉得太大就分成小块的，我家有孩子吃所以我就做成小块的。

8、小火煎，煎到两面金黄就可以出锅装盘了。

9、简单美味的豆角煎饼就做好了。

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1、盐水浸泡豆角会去除豆角表面的农药残留和灰尘，也能让豆角颜色更加翠绿。

2、我做的是小块的煎饼，也直接摊成一张大的煎饼，然后用刀切成小块的。

3、豆角要开水焯一下，不然很难熟，而且做出来还不好吃，一定要焯熟，半生不熟的豆角是有毒的。

4、豆角煎饼做法简单，而且还不用太长时间，特别适合做早餐，平常上班比较累早上起不来，做豆角煎饼分分钟搞定，配上点自制小咸菜，早餐营养又简单。

：目海食王小厨