冬天适合吃懒人炖菜,给家人露一手,简

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冬天适合吃“懒人”炖菜，给家人露一手，简单快捷又实惠！

炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和地处严寒有关，您想啊，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上顿时增添了热量，现在正是冬天的季节，天气十分寒冷，冬天适合吃“懒人”炖菜，给家人露一手，简单快捷又实惠，下面就跟着我学起来吧！

北方人的做菜方式，喜欢将当季各种蔬菜肉一起炖一锅，最具代表性的一道北方家常美食“东北乱炖”肉和蔬菜同时炖至而熟，荤素菜都有，这就是我说的“懒人”炖菜。首先要准备一系列的食材，茄子和土豆，也是我们常用的食材，土豆里面含有非常丰富的膳食纤维，具有促进肠胃蠕动，疏通肠道的作用，而茄子当中含有B族维生素，在做这道菜的时候，要把茄子和土豆吸睛分别切成大小一致的块！

接下来要准备豆角，豆角是一道比较普通的菜，豆角是日常生活中常吃的蔬菜之一，而各个地方豆角的叫法不同，有的是把豇豆叫为豆角，有的是把四季豆叫为豆角，但是它口感清爽，营养比较丰富，豆类蔬菜含有较高的矿物质元素和维生素。把豆角洗净分成两段，搭配上茄子和土豆，简直是太完美了！

除了菜呢，一定要加上肉才好吃，那就得选择猪肉啦，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效；粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。z爱选择的时候，一点要选择五花肉，这样口感才好！

接下来就开始做了，一定要注意学习啊，首先肉切好之后准备一个干净的锅，往锅中倒入小半锅清水，然后将五花肉下入锅中进行焯水。等锅中的水烧开之后撇去血沫，焯水两分钟之后捞出过一下凉水清洗干净控干水分备用。

将炒锅放在火具上开火烧热，加入少许食用油烧热，下入花椒粒爆香锅，再葱姜蒜下如锅中爆香，加入肥肉片煸炒出一部分油，再把瘦肉放进来一起煸炒。炒至肉片变色接下来放入土豆炒至表面金黄，再放排骨翻炒几分钟，同样炒至表面金黄。

炒至一会后，加入清水要没过蔬菜，再加入葱姜蒜，大料，食用盐各适量，盖上锅盖开始炖，炖10分钟后，加入料酒、盐、酱油、老抽调味，根据个人口味，可以适当的加入些许的冰糖，我喜欢在锅中加入西红柿，这样的话，茄子和土豆不会变色，这道菜看起来十分的干净而且十分的美味，再继续炖至半个小时，开锅即可食用了！