老公把豆角这么做,我还是头一次见,一上桌

中科出席第十届健康中国论坛大会 http://hunan.ifeng.com/a/20180514/6574807_0.shtml

老公上次到河北出差回来，说是学到了一道当地特色菜，味道、口感都很特别，等有空了想做给我尝尝。我一听，心里别提多高兴啦，心想还是我老公懂我。这不，刚好婆婆公公都来到家里，我就让老公下厨露一手，顺便尝尝这道传说中的河北菜。

只见老公进了厨房，拿出豇豆角洗洗干净，掐一掐，蒸一蒸，拌一拌，就能上桌吃了，而吃的时候老公告诉我们说，这个菜叫“蒸苦累”，是河北的特色小吃，在当地是菜也是饭，吃的是一种“忆苦思甜”的情怀。说到这里，婆婆我们似懂非懂的点点头，反而对这菜充满了期待。

说起来，老公把豆角这么做，婆婆我们还是头一次见，都对这菜很好奇，所以等菜一上桌，大家都抢着尝一尝，尝尝这菜到底啥味道，吃的到底是啥样的情怀。然而，想象是美好的，吃起来的味道确实不如预期的美味，尤其是我儿子尝了一口就不愿意下筷了。不过公公倒是吃得有滋有味，说是一吃这菜就想起以前小的时候，那时候能有口这样的菜吃就算不错了。

话说，蒸苦累的味道很别致，有的人喜欢，有的人吃不惯，但偶尔吃吃杂粮啥的还是挺好的。今天分享这道老公做的豇豆角蒸苦累做法，简单又省事，味道清淡爽口，配合着酱汁的咸香，仔细嚼一嚼还着杂粮的味道，回味无穷。夏天天热的时候，偶尔来上一道蒸苦累，尝一尝杂粮的味道，还是挺不错的呢！不知道大家吃过蒸苦累没有，都喜不喜欢吃啊？

：豇豆适量、大蒜1个、面粉2勺、玉米面1勺、盐少许、胡椒粉少许、生抽半勺、蒸鱼豉油半勺、花椒油适量、陈醋1勺、芝麻油1勺。

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第一步：新鲜的豇豆角折成小段，放入清水中加盐浸泡10分钟，接着清洗干净沥干水分。

第二步：调糊：取碗，放入面粉、玉米面、盐、胡椒粉、少许清水搅拌均匀。

第三步：将调好的面糊倒入豇豆段上，搅拌均匀。

第四步：蒸锅内倒入清水煮沸，在蒸笼内放入蒸笼布浸湿，放入挂好糊的豇豆角段，蒸煮5~8分钟。

第五步：调汁：大蒜去皮切片，放入小碗中，加入生抽、蒸鱼豉油、花椒油、陈醋、芝麻油搅拌均匀。

第六步：将蒸好以后的豇豆角夹出装盘，浇淋上调好的酱汁就可以上桌了。

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1、这道菜做法很简单，但是味道并不是人人都会喜欢，所以第一次做来吃的话，建议像我老公一样，面糊拌稀一点，这样蒸出来的苦累味道带着豆角的清香，即便不喜欢也不至于难以下咽。

2、酱汁的话，可以根据个人的喜好自行调整。不过，个人觉得，用热油“呲”一下，味道会更鲜香一些。

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