没食欲就吃它,营养丰富味道好,强身健体补

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豇豆大家都吃过，今天就给大家介绍一道酸豇豆做的美味佳肴，其实就是自己在家用豇豆和泡椒一起做的，不仅能跟其他的食材搭配在一起，就算单独吃也很有滋味。“豇豆开花结荚,必两两相垂,有习坎之义。”

《本草纲目》中有关于豇豆的一段记载，别看它是蔬菜但其中的蛋白质很容易被消化吸收，维生素B和C有抗病毒、促进代谢的作用，糖尿病病人可以多食，有助于促进胰岛素的分泌，还有健胃补脾的功效。

所以在日常生活中我们可以多多开发豇豆的烹饪方式，食品加工业中有保鲜菜、泡菜和罐头几种产品，与泡椒搭配在一起丰富的口感层次。

牛里脊、牛上脑都算是牛肉中比较嫩的部位，如果打算炒着吃可以选择它们。牛肉的营养价值很高，在中医研究中牛肉是一种温补的食材，能够强身健体、补脾养胃。

可以用来做菜、炖汤甚至入药，在寒冷的冬天食用牛肉可以很好的暖身。没食欲就吃它，营养丰富味道好，强身健体补气血！

：酸辣牛肉

：两个杭椒，一勺生抽，八片生姜，一百五十克牛肉，两克食盐，三个蒜瓣，三十克泡椒豇豆，食用油。

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步骤一、事先准备好制作酸辣牛肉所需要的食材和全部配料，一百五十克的牛肉先置于流水下冲洗两遍沥水，用厨房纸擦拭干表面的水分后切成牛肉丁备用。生姜和三瓣大蒜洗净去皮，分别切成姜片和蒜片。干净的炒锅里淋入适量食用油，开火加热，等到油温上升到五成热的时候下姜蒜片，用小火开始煸炒。

步骤二、小料炒出香味后就倒入处理好的牛肉丁，不断的翻炒使牛肉变色成熟。

步骤三、牛肉变色后即可倒入适量的生抽上色，再加少量的食盐作为调味。

步骤四、青杭椒和红杭椒各拿了一个，洗净后切成小段下入锅中，简单翻炒过后就有十足的香辣味。最后再舀上一勺三十克泡椒豇豆，翻炒均匀，出锅前尝尝味道，滋味不足就进行适当的调味。

步骤五、最后关火出锅，还可以在上面撒点葱花、白芝麻作为点缀即可。

步骤六、麻辣鲜香，还有汤汁可以拌饭，妥妥的下饭神器。

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1、牛肉最好选择比较嫩的部位，这样炒制之后口感也不会老，吃起来还不会变柴。

2、常温下的牛肉比较软，不是很好切，所以可以放到冰箱中冷冻半个小时，稍微定型变硬更容易切成型。

3、泡椒豇豆是直接买的现成罐头，其实也可以自己在家做。豇豆洗净掐掉头尾两端，再将其余部分切段，放在热水中焯烫几分钟断生，最后和泡椒一起翻炒就完成了。制作泡椒豇豆的时候完全可以和牛肉一起炒，这样牛肉也能更加入味。

4、在炒制过程中可以倒入半碗清水，用小火焖两三分钟肉质会变得软嫩。