豇豆补肾又养肾,还可促进胰岛素分泌,是糖

豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

一、吃豇豆有哪些食疗功效呢？

1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

二、豇豆的美味养生吃法：

1、肉片焖豇豆：养肝护肝，适于肝炎患者、肥胖症患者、术后恢复期患者，及孕妇、乳母。

做法：1、准备材料：瘦猪肉50克，豇豆克，植物油15克，甜面酱5克，精盐3克，蒜片、葱末、姜末各3克。2、将瘦猪肉切成肉片。豇豆择洗干净，切成3厘米长的段。3、将炒锅置火上，放入植物油，烧至八成热，下入肉片、葱末、姜末炒至断生，加入甜面酱炒匀，倒入豇豆段翻炒几下，略加点水把豇豆焖熟，加入精盐、蒜片炒匀即可。

2、豇豆炖鸡肉：补肾固涩。适用于肾虚不固所致的白带、白浊、遗精、小便频数等症。

做法：1、鸡腿肉切成小块加入适量料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，玉米淀粉抓匀腌制20分钟。2、豆角摘洗干净掰成小段，炒锅倒入适量油烧热，倒入鸡肉先炸1钟。3、放入豆角段接着炸，豆角炸至变成墨绿色捞出控油。4、另起锅少许油烧热放入葱姜蒜，红辣椒炸香，倒入炸好的鸡肉和豆角翻炒均匀。5、加入少许料酒增加鲜味，加入适量味极鲜酱油增色提香。加点白糖和盐翻炒入味即可出锅。

3、清炒豇豆末：营养丰富，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。

做法：1、准备材料：豇豆、植物油、盐、蒜、尖椒。2、豇豆洗净切末，蒜切片，尖椒切末。3、锅内倒入适量油，烧热后倒入蒜瓣爆香，放入尖椒。4、倒入豇豆末翻炒，大火翻炒一到两分钟，加入适量盐，出锅。

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