猪油渣泡豇豆炒藕带鸡胸肉虾饼,健康而有

第一次吃藕带，是在上海工作的时候，在公司旁边一家湖南人开的小餐馆，点了一个卜藕尖炒肉，一吃惊为天人。当时不在吃藕带的季节上，老板用的是风干以后再泡水的藕带，他们叫卜藕尖或者藕带干肠子，用小米辣和酱油炒的肉片，藕带爽脆，肉片入味，下饭神器。

后来再去了一次点这道菜，老板换成了泡藕带，这酸爽，后来就迷上了泡藕带，自己从网上买回家炒肉。夏季雨后，在生鲜超市看到了活的新鲜的藕带，虽然有点小贵，但是季节上的东西一年就这几天啊，家里刚好有前几天炼猪油的油渣，加点泡豇豆炒出来一定好吃。藕带是水生物，性寒，须用辣椒、姜等爆炒的方式来烹饪。

下面开始正经地进入菜谱：1、准备食材和调料，食材：新鲜藕带几根，猪油渣，泡豇豆，调料：小米辣、小米葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、盐、醋、白砂糖、白胡椒粉，锅具：炒锅，顺便也买了两只莲蓬。藕带可以用手掰断，也可以滚刀切块，如果孔里面有泥要冲洗干净。泡豇豆是用的四川老坛泡菜，挤出水分，猪油渣切碎。

2、开始烹饪，冷锅下少许油，加入葱头、姜、蒜、干辣椒、干花椒爆香。最好用纯菜籽油，用之前可以练一下油，将泡豇豆、小米辣、油渣、藕带下入锅中，大火翻炒，炒到藕带出水，加盐、胡椒粉少许，翻炒两下，加点醋、白砂糖，撒上葱段，翻炒均匀，关火起锅。

藕带可以炒嫩也可以炒老，炒嫩爽脆，炒久一点入味，一份炒藕带就可以吃一顿啦。藕带和猪油渣这样的搭配简直绝了，这可是非常下饭的一道菜，每次吃炒藕带，我都可以多吃一碗米饭。

3、小贴士。（1）泡豇豆可以换成泡椒、泡姜、泡藠头等，都好吃，如果不喜欢泡菜味也可以不放，那就是炝炒。泡菜本身有咸味和酸味，所以加盐和醋的时候要考虑到量。（2）没有猪油渣也可以素炒，我做素材喜欢放荤油或者油渣，这样更香，猪油和猪油渣是很健康的食物，以后也会发炼猪油的菜谱。（3）白胡椒粉是热性调料，可以中和寒性食材，也可以提鲜，不喜欢可以不加，但如果加了泡菜的话建议加白胡椒粉，川菜烹调中，白胡椒粉和泡菜酸菜等，做菜时是最佳拍档。

接下来再教给大家健康的鸡胸肉虾饼，这款虾饼也是非常适合给家里面的狗狗吃的。第1步：准备食材，鸡胸肉四块、鸡蛋四个、虾仁若干、土豆两颗、紫薯两颗、胡萝卜一颗、鸡皮山药一根、南瓜一块、菠菜五兜。玉米粉若干，麦片若干。这些都是透露着健康的食材。第2步，给所有杂粮削皮，上锅蒸。第3步：剁肉，一定要按这个顺序，先上锅蒸菜，再剁肉，肉剁好了，菜也软啦~切鸡肉泥的秘方：一整块鸡胸肉，先横切条条，再把条条切丁丁，丁丁再成泥分分钟的事情。

第4步：蔬菜捣碎，此时打入蛋黄（蛋白分离备用），撒上玉米面，撒上麦片，然后上手开始霍，第5，步：分流，我把狗儿吃的和我要吃的分两碗装起。我吃的那份里面放备出来的蛋清（不用全部，放两颗的量），再继续，放盐（放少点），芝麻油，耗油（生抽也行），黑胡椒（可以来多点，）搅匀，狗儿吃的放羊奶、钙粉搅匀。第6，步：各自安分的成熟。所有团团成团上锅开始蒸，可以根据你家狗儿的食量弄大小，我吃的那份鸡肉饼开始上锅煎，锅底放黄油少许。如果你没有这种锅，用平底锅煎，只是不是圆的而已，煎啊煎，翻面煎，直至成形。第7，步：吃，煎时间长一点，表皮是脆的。

关于储存的秘方：一般我吃的那份出锅就吃完了，狗儿们的团团分量是很多的，把热气晾完后，我会放在保鲜袋冻在冰箱的冷冻室。再拿出来他们一定会粘在一起，你拿着保鲜袋往地上轻轻一放（给点力）他们就会全部散开啦~我还做过牛肉团团，鸭肉团团给我家狗儿吃，你把食材换成牛肉或者鸭肉就行。好了，神不神奇，激不激动，不想吃没关系，这些都是狗狗爱的食物。