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自制酸豆角

By圆小π

原料：豇豆、水、花椒、高度白酒、盐。

做法步骤：

第1步、豇豆摘洗干净，晾干表面水分。

第2步、将水倒进干净无油的锅里，放入花椒烧开，加入盐煮2分钟。

第3步、将调料水彻底晾凉。

第4步、将豇豆放进干净无油无水的容器里。

第5步、倒入调料水，要保证完全淹没豇豆。

第6步、最后倒入白酒。

第7步、盖上盖子，给坛边加满水，起到密封的作用。

第8步、将坛子放到阴凉通风处夏天5～7天就可以吃了。时间越长，酸味越浓。

第9步、泡酸豇豆。

小贴士：

1、要保证所有容器都干净无油无水。2、调料水一定要彻底放凉。3、要完全没过豆角。4、取豆角的筷子一定要无油干净。

来自美食天下圆小π的作品。

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