家常菜豇豆烧肉百度经验

夏季，田里的豇豆长的又肥又嫩，摘下来洗净，跟猪肉一起大火焖烧，就成了一盆香喷喷的家常菜。

用淘米水将豇豆泡一会，洗净后切成两厘米左右的段

将猪肉切好，肥瘦分开，肥肉用来炼油，因为豇豆费油，油少了，烧出的豇豆就不好吃了

将锅洗干净，并把锅里水晾干

锅里倒入些许香油，加入肥肉将肥油炼出，炼过的肥油吃起来肥而不腻，同时加入生姜去腥

当猪油被炼出后，加入瘦肉，加入少量料酒，和一勺豆瓣酱，中火继续烧

当猪肉变色，烧上一分钟后，将洗好的豇豆倒入锅中，翻炒几下烧至豇豆变软，加入一碗水，和合适的盐，盖上锅盖焖

当锅里的汤汁被收的差不多时，豇豆和肉也就熟了。