酸豇豆老鸭汤的做法豆果美食

2023/3/25 来源：不详

Byvicky林美人

用料

6年老鸭半只克

陈坛酸豇豆克

泡姜50克

泡椒12个

干花椒1克

白胡椒粉0.5克

料酒80ml

菜籽油70ml

盐10克

大葱半棵

做法步骤

1、老鸭治净斩件冷水入锅加料酒50ml煮沸焯水

2、焯水过的鸭块洗净浮沫控水

3、酸豇豆切段

4、泡姜切粗丝，泡椒对半破开

5、坐锅烧热注入菜籽油烧辣

6、给泡姜泡椒爆香

7、给酸豇豆炒香，约3分钟左右

8、将酸豇豆，鸭块，大葱段，干花椒，白胡椒粉，料酒30ml，加入砂锅，灌满开水煮沸改小火煲5小时加盐调味！酸豇豆本身是很咸的，也许汤味已经够咸了，我自己重口味又加盐，这里个人看自己口味酌加盐

9、我平时喜欢将这款汤配米线米面吃味道都是超级赞滴

10、酸豇豆中饱含丰富有益乳酸菌，食用酸豇豆有助于促进肠道蠕动帮助消化增强食欲！酸豇豆一定是要陈坛自然发酵的，菜市场那种盐水泡的都不行，除了添加剂伤害身体以外一无是处！

11、真正农家散养土鸭经过运动后骨头硬要炖很久很久汤味越炖越香让你欲罢不能鸭皮炖到最后都是有任性的不像笼养喂饲料的皮嫩炖久就会破皮香味远不及吃有机粮食爱运动的鸭

12、撰写图

13、撰写图

14、撰写图

小贴士

根据个人口味不同酌情加减调料用量

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。