入秋后什么都比不上它,钙是南瓜的四倍

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长大后，每每回忆起小时候的暑假，萦绕在心头的就是它，是妈妈的味道……那就是豆角，入秋后什么都比不上“它”，钙是南瓜的四倍，才两块钱一斤。豆角，算是我们每家每户饭桌上都爱吃的菜品了吧，虽然很常见，但是营养丰富，含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、解渴健脾、益气生津的功效。在秋天多吃一些豆角可以起到青口的作用。下面看一下豆角和土豆的搭配，能做出怎么的美味~

土豆炖豆角

By吃吃哒哒

配料：

土豆2个、豆角数十根、猪肉(瘦)少许、干辣椒2～3只、花椒少许、精盐一勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖一勺半、鸡精半勺、八角1粒、葱白，姜，蒜适量

烹饪步骤：

1.准备好各种佐料，土豆切块，豆角切段，瘦肉切片，洗净备用

2.锅热放油，油温放肉，编炒至发白

3.放入葱姜蒜、八角、干辣椒、花椒等编炒至出香味

4.放入豆角，因豆角不易煮熟，故先放豆角，编炒2分钟

5.放入土豆，继续编炒，加入各种调味料后编炒2分钟

6.加入温水，大火煮沸后转文火，继续炖煮～

7.最后大火收汁，完美出锅～耶！

烹饪小贴士：

1、土豆切块不要过大，以免不易煮熟。2、豆角生食有毒，故要确保豆角煮熟方可。3、在挑选豆角的时候，要选择新鲜的豆角。豆角可以用豇豆、四季豆和扁豆。这几种豆类蔬菜都可以。质量好的四季豆，豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。否则其质量就较差。扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。处理豆角的时候，一定要先把豆筋挑掉，这样不仅不会影响口感，还可以有助消化。

你知道豆角还有其他烹饪方法吗？

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