豆角别再炒着吃了,今天分享一个怎么吃都吃

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首先准备一把豆角，这种长豆角在我们这边也叫豇豆角，你们那边叫什么名字呢？我们先把豆角仔细地清洗干净，清洗干净后再把豆角放在案板上，切掉头部不要像文章中这样就可以了。接下来锅中加入适量的清水，开大火烧开，水开后加入一小勺食用碱，一小勺食用盐，再放入豆角焯烫一下，把豆角焯烫至变色就可以了，不需要焯烫的时间过长，不然豆角的口感就不好吃了。

豆角变色后控水，捞出来放入凉水里降温，这样豆角颜色翠绿，口感也好。等到不烫手的时候，再把豆角控水捞出来放到案板上，改刀切成末，这里尽量切得碎一些，吃的时候口感会更好，像文章中这样就可以了。

全部切好后放到大碗里，往里面加入一小勺食用碱，碱能保持豆角翠绿色，再加入食用盐，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一边腌五分钟，五分钟以后再往里面慢慢的加入面粉，边加边搅拌，面粉不要一下子加太多了，一定要少量多次地加入，我这里用的是高筋面粉，再少加一点点清水，如果豆角里面的水分多，是不需要加水的。最后搅拌至能够爆炒成团，不散开的面团就行了。像这样就可以了。

然后戴上手套，沾点玉米油防粘，然后揪起一个和鸡蛋大小差不多的面团，把它捏紧时，再用拇指按出一个小窝窝做得越小会越好熟，像这样就可以了。我们依次把所有的面团都做好，接下来蒸锅中放入笼垫，再把小面团全部放进来，放的时候中间留点空隙防粘。接着水开上锅，开大火蒸12分钟。趁这个时间，蒜臼子里加入大蒜，我们给它捣成蒜泥。再准备一个咸鸭蛋，把咸鸭蛋的外皮剥掉，去皮后加进来。把咸鸭蛋也捣碎，捣碎后倒入小碗里，往里面多加一点小磨香油，继续搅拌均匀。这是一道灵魂菜，豆角，和它搭配着会更好吃。

时间到了，豆角现在已经蒸熟了，打开盖子看一下，哇，豆角颜色非常翠绿。这样做好的豆角窝窝头配上鸡蛋，蒜，别提有多香了，真的非常好吃，吃起来又柔软又劲道，特别香，而且热量还低，吃多了也不用担心长肉。做法还简单，夏天天气炎热，胃口不好，吃上这样一道菜，保证让您胃口大开。如果你也喜欢的话，就收藏起来试试吧。点我头像可以观看更多的美食文章。感谢大家的观看，我们下期再见。